طريقة عمل البف باستري الجاهزة بالصور

أمنيه البسيونى

طريقة عمل البف باستري، تعد البف باستري عجينة دسمة عبارة عن طبقات رقيقة يتم تحضيرها بسهولة إلا أنها تستغرق المزيد من الوقت  والجهد حتى نحصل على عجينة مورقة ويصلح استخدامها في إعداد أطباق متنوعة،

حيث يمكن تحضير السينابون، أم على والموالح منها، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل البف باستري بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
الكمية يكفي لـ 9 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل عجينة البف باستري

المقادير

  • كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • ربع كيلو من الزبدة المبردة
  • كوب من الزبدة المذابة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ماء بارد حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
  3. نضيف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون إلى الدقيق.
  4. ثم نضيف كوب من الزبدة المذابة.
  5. نقلب المكونات سويا حتى يختلط الدقيق جيدا مع السمنة ويصبح طرى.
  6. نضيف القليل من الماء البارد بالتدريج إلى الدقيق ثم نبدأ في عمليه العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  7. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة.
  8. نضع العجينة في مكان دافئ ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  9. نقسم الزبدة المبردة إلى قطع متساوية.
  10. بعد مرور الوقت على العجينة نقوم بفردها على سطح نظيف ثم نضع فيها قطعة من الزبدة ونفردها بالتساو على العجينة.
  11. نطبق العجينة من الأطراف ونغطيها بكيس من البلاستيك ثم نتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.
  12. ثم نفردها مرة أخرى ونضع قطعة أخرى من الزبدة ونطبقها أيضا من الأطراف ونتركها ترتاح ثانية.
  13. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى قطع الزبدة الموجودة.
  14. تصبح العجينة بعد ذلك جاهزة للاستخدام ومن الممكن الاحتفاظ بها في الفريزر ونأخذ منها عند الحاجة.

طريقة عمل السينابون بالبف باستري

المقادير

  • سبع قطع من البف باستري
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة
  • كوب إلا ربع من الحليب السائل
  • جبنة كيري حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نحضر طبق عميق ونضع فيه كوب إلا ربع من السكر الناعم.
  2. نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة إلى السكر.
  3. نخلط القرفة والسكر مع بعضهما.
  4. نفرد عجينة البف باستري على سطح نظيف ثم نقطعها إلى شرائح طولية.
  5. ندهن شرائح البف باستري بالقليل من الجبنة الكيرى.
  6. ثم نرش القليل من خليط السكر والقرفة على العجينة ونحرص على عدم وصوله إلى الأطراف حتى لا يحترق في الفرن أثناء النضج.
  7. نلف العجينة على شكل رول أو شكل أسطواني.
  8. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية العجينة الموجودة.
  9. نحضر صينية مناسبة ونرص فيها السينابون مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى لأن حجمها يتضاعف أثناء نضجها في الفرن.
  10. نخفق حبة من البيض في طبق جانبي.
  11. ندهن وجه السينابون بالبيض حتى يحمر وجهه في الفرن.
  12. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  13. ندخل صينية السينابون في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق حوالى نصف ساعة على الأقل مع المتابعة المستمرة لها وتقليبها بين الحين والأخر حتى تنضج من جميع الجوانب.
  14. بعد نضج السينابون وتحوله إلى اللون الذهبي نخرجه من الفرن.
  15. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  16. نضع الوعاء على نار هادئة ونتركه حتى يغلى الحليب مع استمرار التقليب بين الحين والأخر لقتل الجراثيم.
  17. نضيف كمية من السكر حسب الرغبة إلى الحليب ونقلبه باستمرار حتى يذوب تماما.
  18. بعد ذوبان السكر نرفع الحليب من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  19. نسكب الحليب المحلى على السينابون على شكل خيوط.
  20. نحضر طبق التقديم ونضع فيه السينابون.
  21. يقدم السينابون بألف هنا وشفا مع فنجان من الشاي أو القهوة.

صور طريقة التحضير

عجينة البف باستري

عجينة البف باستري

عجينة البف باستري

عجينة البف باستري

السينابون

 السينابون

 السينابون

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

أسئلة شائعة
  • كيف اسوي عجينة البف باستري؟

    1- في وعاء العجانة، ضعي الدقيق مع الملح واخلطي المكونات بواسطة خطاف العجن. 2- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة. 3- كوري العجينة بيديك ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل اسطوانة. ... 4- ضعي الزبدة بين ورقتين نايلون ومديها بواسطة الشوبك.

  • ايه هو البف باستري؟

    الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *