طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت

ماريهان أحمد

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت تُغني عن ضرورة الإنفاق بالمطاعِم المُختلفة للحصول عليها، حيث يُمكن من خلال بعض المقادير البسيطة مع دقة التحضير الوصول إلى نفس النتيجة، وحيث أصبحت غذاء شعبي يعتمد عليه بعض الدول لقيمتها الغذائية المرتفعة سنُتابع الطريق إلى تقديم أشهى الوصفات لتحضيرها ثم التطرُق لمعرفة كيفية تحضير صوص البطاطس اللذيذ وغيرها من الوصفات لجعل أطباق البطاطس أكثر تميُزًا ذات مذاقًا شهيًا.

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت

تتبع البطاطس الفصيلة الباذنجانية ومنها تُعتبر من أكثر الخضروات الشهيرة التي يُقبل عليها كافة الشعوب لامتلاكها قيمة غذائية مُرتفعة حتى أصبحت مُتواجدة بشكل أساسي على أغلب الأطباق.

ومنها دخلت في عدد كبير من الوصفات التي تُصلح بالوجبات الثلاث ويرجع ذلك لسهولة هضمها بمحتواها الغني من الألياف الغذائية التي تعمل على ملء المعدة بما يرفع من الإحساس بالشبع.

أكد بعض الباحثون على فوائدها الكُبرى لإمداد الجسم بالنشاط والطاقة تُبقيه على معدلات الضغط الشرياني إلى المُعدلات الطبيعية لها، تم الإبداع في طرق إعدادها.

ومنها تُقدم إلى جانب اللحوم أو الأسماك أو الخضروات الأخرى بعدة طرق يكون أكثرهم تميزًا “البطاطس الكرسبي” التي يكثُر الطلب عليها لذا سنقدم تفصيلًا طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت فيما يلي:

أولًا: مقادير بطاطس كرسبي

المقادير الكمية
بطاطس 3
الطحين كيس.
بوردة ثوم ما يكفي رشة أو اثنين فقط.
بيض 1
كعك مطحون ملء كأس كامل.
حليب نصف كوب.
زيت للقلي كمية مناسبة.
ملح حسب الرغبة.

ثانيًا: خطوات تحضير بطاطس كرسبي

  1. تقشير البطاطس وتقطيعها على شكل أصابع.
  2. يتم غسل البطاطس جيدًا وتركها في مصفاة دقيقة لبضع دقائق حتى التأكد من تصفية الماء بالكامل منها.
  3. ننقل البطاطس بعد تصفيتها في وعاء عميق ومنها يتم إضافة الطحين على البطاطس حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  4. في وعاء آخر يتم وضع البيضة مع كمية الحليب ثم يتم خفقهم معًا جيدًا.
  5. ثم بإناء آخر يتم إضافة كمية الكعك المطحون مع كمية من مسحوق بودرة الثوم.
  6. بعد ذلك تؤخذ البطاطس المُغطاة بالطحين وغمرها أولًا بالوعاء الحاوي على الحليب ثم الوعاء المُحتوي على الكعك.
  7. يتم إحضار مقلاة مُناسبة وغسلها جيدًا ثم وضعها على النار لبضع ثوانٍ قبل إضافة كمية الزيت المناسب للقلي.
  8. يُنتظر أيضًا لبعض الدقائق حتى تسخين الزيت ثم يُتابع إضافة البطاطس تدريجيًا بالزيت.
  9. يتم إخراجها من النار وتصفيتها تمامًا من الزيت ومنها تُصبح البطاطس الكرسبي المُقرمشة جاهزة للتحضير.
  10. تستغرق تلك الوصفة حوالي خمسة عشر دقيقة للتحضير وحوالي عشرين دقيقة للطهي وتكفي فردين.

لا يفوتك أيضًا:  24 خطوة لطريقة عمل ساندوتش البيتزا

كيفية عمل البطاطس مقرمشة بالنشا

في نطاق التعرف على طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت يُمكننا التطرق إلى الطريقة الأكثر تميزًا والمُتمثلة في البطاطس المقرمشة بالنشا لجعلها مذاقها رائعًا، ويُمكن إعدادها بسهولة كما يلي:

أولًا: مقادير عمل بطاطس بالنشا

المقادير الكمية
بطاطس مقطعة أصابع 2
النشا 75 جرام أي ما يُعادل نصف كوب.
زيت نباتي كمية مناسبة لكمية البطاطس.
ملح ربع ملعقة.
مياه حوالي 750 مل من الماء بما قد يُعادل حوالي ثلاثة أكواب.

ثانيًا: خطوات التحضير بطاطس النشا

  1. وضع البطاطس في مصفاة ليتم غسلها جيدًا من ثلاثة إلى خمسة دقائق.
  2. بعد ذلك تُترك البطاطس حتى يتم تصفيتها تمامًا من الماء.
  3. يتم نقل البطاطس إلى وعاء آخر ومنها يتم إضافة 57 جرام من النشا.
  4. ثم إضافة الملح ويتم التقليب تباعًا حتى تمتزج البطاطس بالنشا والملح تمامًا.
  5. بعد التأكد من تصفية البطاطس بالكامل من الماء يتم وضع مقلاة على النار كيما تسخن.
  6. ثم إضافة كمية من الزيت بها والانتظار لبضع ثوانٍ حتى يسخن الزيت.
  7. إضافة البطاطس المُجهّزة بالنشا، وتركها حتى تكتسب اللون الأصفر الذهبي.
  8. بعد ذلك يتم إخراج البطاطس من النار إلى طبق به مجموعة من المناديل أو ورق المطبخ حتى يتم التمكنّ من تصفية البطاطس من الزيت تمامًا.
  9. يتم إضافة التوابل وفقًا للرغبات ومنها تُصبح جاهزة للتقديم.

لا يفوتك أيضًا:  8 خطوات لطريقة عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض

طريقة عمل صوص البطاطس الكرسبي

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت

بعد التعرف على طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت يُمكن أن نجعل لتلك الوصفة مذاقًا رائعًا من خلال بعض الإضافات المميزة التي من شأنها أن تؤثر على الطعم بشكل كبير ومنها نتطرق للحديث عن طريقة تحضير صوص البطاطس الكرسبي الأكثر تميزًا، وذلك فيما يلي:

أولًا: مقادير صوص البطاطس الكرسبي

المقادير الكمية
الحليب الطازج “رائب” ثلاثة ملاعق صغيرة.
اللبنة ملعقة كبيرة.
الملح تُضاف حسب الرغبة.
عصير الليمون الحامض ملعقة كبيرة.
مايونيز معلقة واحدة صغيرة.
مسحوق الفلفل الأحمر ملعقة.
الزعتر نصف ملعقة فقط.
الفلفل الأسود ملعقة صغيرة.

ثانيًا: طريقة إعداد صوص البطاطس

  1. بعد إحضار كافة المقادير يتم إحضار إناء ويوضع فيه كمية الحليب.
  2. يتم إضافة ملعقة اللبنة وملعقة المايونيز مع التقليب جيدًا.
  3. باستمرار التقليب يتم إضافة عصير الليمون ثم رشة ملح والفلفل الأسود.
  4. ثم يُضاف الزعتر والفلفل الأسود مع إنزال بقية المقادير مع الاحتفاظ بحالة التقليب الجيد.
  5. ثم وضع الوعاء بما يحتويه داخل الثلاجة لبعض ساعات وحتى يُصبح جاهز للتقديم إلى جانب البطاطس.
  6. كما يُمكن إعداد صوص البطاطس بطريقة أخرى يتم فيها إضافة كمية من الجبنة المبشورة والحليب والزبدة.

كيفية عمل بطاطس كرسبي بالفرن

إعداد البطاطس بالفرن يُمكن استخدامها كطريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت الأكثر تميزًا والمُفضلة من قِبل الكثير من النساء، وفيها يتم إحضار البطاطس المغسولة جيدًا مع كمية من البهارات وزيت الزيتون، والتحضير باِتباع الخطوات الآتية:

  1. يتم أولًا غسل البطاطس وتقطيعها نصفيًا إلى قسمين وأخذ كُل قسم على حدِة لتقطيعه إلى ثلاثة قطع أخرى على هيئة الودجز.
  2. وضع مكعبات البطاطس بالصينية ومن ثم سكب كمية من الزيت عليها.
  3. يتم تتبيل البطاطس بالبهارات الإيطالية مع وضع الملح والفلفل وغيرها من البهارات وفقًا للرغبة.
  4. يتم إحماء الفرن إلى حد 200 درجة مئوية ثم يتم إدخال صينية البطاطس إليها.
  5. يتم ضبط التوقيت من خمسة وعشرين دقيقة إلى حوالي ثلاثين دقيقة ويطفأ الفرن فور التأكد من نضج البطاطس.

طريقة عمل البطاطس الحلزونية

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت

تُعتبر البطاطس الحلزونية من أكثر الأشكال المميزة للبطاطس المقلية والتي تأتي جنبًا إلى جنب مع الوجبات الأخرى الجاهزة وغيرها من الأطباق المميزة المُفضلة للكثيرين، ويُتبع لإعدادها ما يلي:

أولًا: مقادير البطاطس الحلزونية

بطاطس متوسطة الحجم 3
أعواد خشبية طويلة على حسب عدد البطاطس.
الملح نصف ملعقة.
زيت نباتي للقلي كمية مناسبة.
فلفل أسود/ بهارات نصف ملعقة/ على حسب الرغبة.

لا يفوتك أيضًا:  بالصور 17 خطوة لطريقة عمل الكريب  في المنزل

ثانيًا: خطوات إعداد بطاطس حلزونية

  1. يتم أولًا تقشير البطاطس وغسلها جيدًا ثم البدء بتقطيع رؤوس البطاطس فقط من أي جهة.
  2. بعد ذلك يتم إدخال الأعواد الخشبية من الجانب الذي تم قطعه حتى تخترق البطاطس من الجانب الآخر.
  3. حينها يتم التطرق إلى تقطيع البطاطس على شكل حلزوني مدرج وباليد يتم محاولة فصل القطع الحلزونية المُقطعة عن الأخرى.
  4. بعد ترك الزيت في المقلاة على النار ليسخن يتم التطرق إلى إضافة الأعواد الخشبية تباعًا إلى الزيت بعد رش البهارات عليها.

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالبيت بسيطة ومُتاحة لإعداد البطاطس سواء أكانت مقلية أم مسلوقة وغيرها مع إضفاء صوص البطاطس المميز.

أسئلة شائعة
  • كم عدد السعرات الحرارية بالبطاطس المقرمشة؟

    تحتوي على حوالي 322 كيلو جول.

  • هل تحتوي البطاطس على فيتامين ج؟

    نعم، حيث تصل نسبة فيتامين ج إلى 33% بما قد يُعادل حوالي 20 مللي جرام لكل 100 جرام من البطاطس.

  • ما هي نسبة الماء المُتواجدة بكل 100 جرام بطاطس؟

    تصل نسبة الماء لكل 100 جرام من البطاطس إلى حوالي خمسة وسبعين جرام ماء بما قد يصل إلى حوالي 80% من محتواها نسبة إلى المواد الصلبة التي تصل إلى 20%.

  • كم نسبة الألياف الغذائية بالبطاطس المسلوقة؟

    يحتوي كل مائة جرام من البطاطس المسلوقة على حوالي 3.3 من الألياف الغذائية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *