أسماء افضل أنواع الشوكولاتة في العالم

تُعد من الحلوى الذي لا يختلف عليها الكبار أو الصغار، فهي تصلح في كل الأوقات سواء كان في المساء أو الصباح، حيث تُشير الدراسات والإحصائيات العلمية أن السكان حول العالم يستهلكون 3 ملايين طن منها كل عام، وعادةً ما ترتبط الشوكولاتة بالمناسبات السعيدة والمرحة مثل احتفالات رأس السنة.

افضل أنواع الشوكولاتة

رغم التنوع الحادث في مجال صناعة الأغذية وتطوره، إلا أن هناك عدة أنواع منذ نشأتها وحتى وقتنا هذا استطاعت الحفاظ على ماهيتها، واعتلاء القمة بين الجميع لتمتعها بالطعم القوي والنكهة المميزة، إلى جانب نوعية المواد المضافة أثناء التصنيع، ومن أبرزها:

جراند كرو

• تُعتبر هذه الشكولاتة من أفخم الأنواع، حيث تمتلكها الشركة البلجيكي “ماركوليني”.
• دائماً ما تهتم بالحصول على حبوب الكاكاو المزروعة في فنزويلا والإكوادور والمكسيك.
• يتم خلطها بحبوب الفانيليا ومزجها بمكونات أخرى، تجعل منها شوكولاتة ناعمة وذات مذاق خاص.

ريتشارت

• يتميز هذا النوع بالشكولاتة الداكنة وهى التي يتم تصنيعها منه، لما لها من مذاق فريد بعيداً عن الأنواع الأخرى.
• تُصنع هذه الشركة أنواع بنكهات الفواكه والحمضيات والأعشاب وكذلك التوابل، كما أنها تُصنع من حبوب الكاكاو التي تُزرع في مدغشقر .

مجموعة أفيشاندو

• اشتهرت هذه الماركة بتصنيعها عدة نكهات مختلفة من الشكولاتة الغير مألوفة.
• أمثال حبوب قهوة هاواى كونا، والشوكولاتة بحبوب لقاح نحل فرنسية، وأخرى بحبوب شاي ماتشا اليابانية ، وأنواع بعشبة أنيسون التركية.

دى لا فى

• تُزين هذه الشوكولاتة بأوراق الذهب القابلة للأكل، وتُصنع من حبوب الكاكاو المزروعة في الأكوادور، ويدخل في تصنيعها الذهب القابل للأكل.

لو جراند لويس السادس عشر

• يعود تاريخ نشأة هذه الشركة إلى 1800 عام حيث أسسها “أنطوان جيليز”، وحازت على  شهرة كبيرة لأنها كانت تقوم بإعداد الطعام وإرساله إلى القصر الملكي الفرنسي.
• فقد كانت الشركة المُعتمدة من قبل نابليون بونابرت وغيره من الملوك، وتُعتبر من أفخم أنواع الشيكولاته الداكنة وذلك لاحتوائها على 99% كاكاو.

تشاكوبولجى بالكمأة

• أسسها الدنماركي فريتز نبز شيلد عام 1999، ويُطلق عليها اسم لا مادلين أو تروفي حيث يدخل في تصنيعها 70% من شوكولاته فالرهونا الداكنة.
• كما تحتوي على الفانيليا وزيت الكمأة والقشدة الثقيلة.

ولا يفوتك ايضا:-  خطوات طريقة تحضير لاڤا كيك بالشوكولاتة

اسماء أنواع الشوكولاتة الباهظة

مع تعدد الأنواع التي تتناولها الشعوب حول العالم، يجب القول أن منها ما يُمكن شراءه وفي متناول يد الجميع، ومنها ما لا يُمكن الحصول عليه بسهولة لارتفاع ثمنه، ومن أبرزها:

فوغ هوت

• تُعتبر من أشهر شركات تصنيع الشوكولاتة، حيث تستخدم مواد باهظة الثمن.
• أمثال حبوب السمسم ودهن الخنزير المقدد، بالإضافة إلى القرفة والفلفل الحار المكسيكى والواسابي والزنجبيل.
• من أشهر منتجاتها شوكولاتة النار الحمراء، وأخرى بالحليب مع لحم الخنزير، والنوع الثالث المتمثل في اللؤلؤة السوداء.

اميدي  بارسلونا

• يُطلق عليها هذا الاسم نظراً لأن حبوب الكاكاو المُستخدمة في تصنيعها تظهر بشكل جميل مُشابه لون الخزف.
• يتم استخراج هذه الحبوب من شجر كاكاو يُزرع في فنزويلا، وقد منحت الهيئات خصيصًا تصنيف الشوكولاتة التابعة لهذه الماركة عدد من الجوائز، مثل الحبة الذهبية وأفضل قطعة شيكولاته.

اقرا المزيد:-  خطوات طريقة عمل مشروب الأوريو المثلج بالأيس كريم

ويسبا الذهبية

• تنتج هذه الشوكولاتة شركة كادبورى الشهيرة، حيث يدخل في تصنيعها رقائق الذهب الصالحة لعملية للأكل.
• يتم تغليفها ببعض من تلك الرقائق القابلة للأكل، وتُباع في متجر سيلفريدجز الشهيرة المُتخصصة في بيع الشوكولاتة.

أميدي توسكانو الكمأة السوداء

• تُعتبر من أغلى الأنواع لاحتوائها على مادة الكمأة السوداء، كما يدخل في تصنيعها شمبانيا أرماند دي برانس.
• تُغلف بأوراق من الذهب قابلة للأكل، وتُوضع في صندوق مصنوع يدوياً بتصميم مُميز، ومُرصع بأحجار كريستال شوارفسكي.

افضل أنواع الشوكولاتة الخام

هناك 3 أنواع من حبوب الكاكاو التي تدخل في صناعة الشوكولاتة، ويُمكن حصرها في النقاط التالية:

كريولو

• يُمثل 5% فقط من أنواع الكاكاو ويُزرع في أمريكا الوسطى وجزر البحر الكاريبي.
• يُعد من أغلى الأنواع لأن مذاقه جيد وطويل الأمد، حيث يبقى في الفم لساعات طويلة بعد تناوله.

فور ستيريو

• أشهر أنواع حبوب الكاكاو زراعةً ويتميز بسعة وغزارة إنتاجه عن النوع السابق ذكره.
• يُزرع في أفريقيا وفي غابات الأمازون، أما عن المذاق فهو أخف تعقيداُ من كريولو.
• بالتالي يُستخدم في الصناعات الخفيفة والكلاسيكية للشوكولاتة ولا يستمر لمدة طويلة.

ترينيتي ريو

• هو نوع يُمثل مزيج طبيعي بين النوعين السابقين، كما يُمكن القول بأن كل الأنواع المتواجدة فى الأسواق، هي في الغالب من إنتاج حبوب الفور ستيريو والترينيتي ريو.

تاريخ ظهور الشوكولاتة

• يرجع تاريخ ظهورها إلى 4000 عام، حيث يعود أصل الشوكولاتة إلى أشجار الكاكاو الموجودة في غابات الأمازون .
• كانت شعوب المايا أول من اكتشفوا هذا النوع من الأشجار، وبحسب تقديرات العلماء والباحثين عمل طائر “ الببغاء ”على نقل بذور الكاكاو من الغابات إلى أمريكا الوسطى.
• فصنعوا منه شراباً مُضافًا إليه مياه وفلفل حار وتوابل أخرى، لينتج في النهاية مشروب ساخن مُر سيء المذاق.
• أُطلق عليه اسم “ زوكولاتل ”أو الشراب المر، ويُعتبر هذا المشروب روحاني ويتناوله شعب المايا للتقرب من آلهتهم.
• عندما احتلت الأزتيك أرض المايا استخدموا حبوب الكاكاو كَعملة تجارية، لتبادل السلع.
• كما استخدمت لتسديد الضرائب وإعطاء المكافآت للجنود، وعلى الجانب الآخر كان رمزًا للمناسبات الدينية المُقدسة.
• اكتشف الرحالة الإسباني “هرنان كورتيس” شراب الكاكاو المر، واستحسن مذاقه فنقله إلى البلاط الأسباني خلال رحلاته.
• هذا المشروب لم يحذ على إعجابهم، فغيروا من تركيبته من خلال استبدال المياه بالحليب، والفلفل والبهارات بإضافة العسل والسكر والقرفة.
• كما أدخل عليه الرُهبان تعديلاً آخر حيث قاموا بشربه ساخنًا، وانتشر بعدها بتركيبته الحلوة إلى جميع بقاع أوروبا.

مراحل تطور الشوكولاتة

أخذت بريطانيا نبتة شجرة الكاكاو وزراعتها وبدأت فى إنتاج كميات وفيرة من مسحوقه، وفى عام 1657 اُفتتح أول متجر لبيع مشروب الشوكولاتة في لندن

وتوالتّ الابتكارات حول حبوب الكاكاو فاخترع عالم هولندي يُدعى “ كونراد يوهانيس ”ماكينة تعمل على طحنها، ليستخرج منها زبدة الكاكاو ويتبقى مسحوق خفيف يصنع منه حبات الشوكولاتة.

طور صانع الشوكولاتة “ جوزيف فراى ”منها فصنع حبات صلبة، ثم اُبتكرت فيما بعد طرق خلط الزبدة بمسّحوق الكاكاو وإضافة السكر لتكوين عجينة شيكولاته صلبة.

تم إضافة مكون الحليب إلى الشوكولاتة من خلال المخترع الفرنسي “دانيال بيتر”، وتطورت مع الوقت آلات خلط مسحوق الكاكاو مع أنواع مختلفة من الزبدة وإضافة الحليب المجفف أو السائل، وتم تطوير ماكينات ضغط مكعبات الشوكولاتة.

طريقة تصنيع الشوكولاتة

تمر بعدد من المراحل المتعددة حتى تصل للهيئة التي تباع للمستهلك، ويُمكن توضيح ذلك من خلال الآتي:

• يتم قطف ثمار الكاكاو من على الشجر ويفضل أن تكون في تمام نضجها، لأن القطف فى وقت مبكر يُؤثر على كمية الزبدة المستخرجة منها.
• تُوضع في أواني كبيرة على شكل أكوام وتُترك عدة أيام لتختمر، ويتم إزالة القشرة الموجودة على اللب الكبير حيث يخرج منها حبوب الكاكاو الصغيرة.
• تُترك الحبوب حتى تجف جيداً في الشمس لتجنب ظهور العفن، ثم يتم نقلها إلى المصانع حيث تُجرى عملية تحميصها، وتُطحن ليتم استخراج مسحوق الشوكولاتة.

يتم تصنيع 3 منتجات أساسية من الشوكولاتة، وهم:

الداكنة

• هي التي تُوجد في الأساس على هيئة مسحوق شوكولاتة بزبدة كاكاو.

الشوكولاتة بالحليب

• تتكون من المسحوق وزبدة كاكاو وحليب وسكر.

الشوكولاتة البيضاء

• هي التي تتكون من زبدة كاكاو وحليب مُجفف وسكر.

تُضاف على الشوكولاتة المصنعة عدد من المكونات التي تجعل من طعمها أكثر تناغماً وجاذبية، مثل زيت الخروع وزيت النخيل والنكهات المضافة إليها بالإضافة إلى المكسرات.

تنويه هام: “هناك نوعيات أخرى يُضاف إليها أنواع من الخمور بدرجات معينة، وهذه النوعية يُسمح بصُنعها في بلدان مُعينة حسب قوانين ولوائح كل دولة”.

شاهد ايضا:-  خطوات طريقة عمل مشروب البوريو بالشيكولاتة والأيس كريم

أهم فوائد الشوكولاتة

تتعدد فوائدها التي تعود في الأساس إلى حبوب الكاكاو، وينصح الأطباء بتناول الشوكولاتة بنسب مُتوازنة وكميات مُناسبة، حيث يترتب على ذلك ما يلي:

• خفض مستوى الكوليسترول في الدم، حيث تُساعد على ضبط نسبته داخل الشرايين التاجية، مما يُؤدي إلى انتظام ضربات القلب، كما أنها تحتوي على كمية من مضادات أكسدة طبيعية.
• تعزيز القدرة الإدراكية، حيث تعمل الشوكولاتة على تعزيز القدرة الإدراكية وتقليل الإصابة بالزهايمر.
• يعمل الكاكاو على تدفق الدم بشكل قوي إلى المخ، مما يُقوي الذاكرة والإدراك، ويقلل من نسبة الإصابة بالسكتات والجلطات في المخ.
• تعمل على تعزيز مستوى هرمون السيروتونين المسئول عن تحسين المزاج.
• تُساعد على تحسين الأداء الرياضي من خلال إمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
• تُساهم الشوكولاتة الداكنة على الحماية من فعل أشعة الشمس الضارة.

الشوكولاتة هي الشيء الذي لا يستطيع العالم العيش بدونه، فهي أحد أهم مُسببات السعادة ورمز البهجة والسرور، كما أن الآباء يستخدموها في بعض الأحيان كحافز للأطفال لإنجاز مهمة ما أو لتشجيعهم على فعل شيء مُعين، لذا عليك التحري عن افضل أنواع الشوكولاتة وشراؤها لتستمتع بنكهتها المميزة.