طريقة عمل الفوتشينى الإيطالية

أمنيه البسيونى

طريقة عمل الفوتشينى الإيطالية، الفوتشينى إحدى أنواع المكرونة المحبوبة عند البعض، حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ بالإضافة إلى أنها سهله وسريعة التحضير، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الفوتشينى الإيطالية بكريمة الخفق والبروكلي بالتفاصيل الصور.

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية يكفي لـ 6 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل الفوتشينى بكريمة الخفق

المقادير

  • كيلو من المكرونة الفوتشينى
  • أربع قطع من صدور الدجاج
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • كوب من الفطر
  • كوبان من شوربة الكريمة الجاهزة
  • نصف كوب من كريمة الخفق
  • ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

  1. نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من الماء لسلق المكرونة.
  2. نضيف رشة صغيرة من الملح إلى الماء.
  3. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  4. نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
  5. نضع المكرونة الفوتشينى في الماء المغلي ونتركها حتى تسلق تماما مع استمرار التقليب حتى تنتهى عملية السلق لأن هذه الخطوة مهمة جدا.
  6. بعد سلق الفوتشينى نرفعها من على النار ونسكبها في المصفاة ثم نفتح عليها صنبور المياه على الفور حتى لا تتماسك مع بعضها.
  7. ننظف الدجاج جيدا ونخليه من العظم والجلد.
  8. نغسل الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من أي روائح به.
  9. ندعك الدجاج بالقليل من الدقيق بعد ذلك ثم نشطفه بالماء فقط.
  10. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
  11. نقطع الفطر إلى شرائح طولية.
  12. نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
  13. نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
  14. نضيف قطع الدجاج إلى الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه إلى اللون الأبيض.
  15. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
  16. نشوح البصل مع الدجاج أيضا حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  17. نضيف شرائح الفطر إلى الدجاج والبصل ونقلبهما سويا.
  18. ثم نضيف شوربة الكريمة الجاهزة ونتابع التقليب.
  19. وبعد ذلك نضيف نصف كوب من كريمة الخفق.
  20. نضيف ملعقة كبيرة من الووشستر.
  21. ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  22. نقلب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها ثم نتركها على النار لمدة خمس دقائق.
  23. ثم نضيف المكرونة المسلوقة إلى خليط الكريمة ونقلبها جيدا.
  24. بعد نضج الفوتشينى نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  25. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها المكرونة.
  26. تقدم المكرونة الفوتشينى بألف صحة وهنا.

طريقة عمل الفوتشينى بالبروكلى

المقادير

  • كيلو إلا ربع من المكرونة الفوتشينى
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج مخليه من العظم والجلد
  • ثلاث أكواب من البروكلي المقطع
  • فص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة النباتي
  • كوبان من كريمة الخفق
  • كوب من الجبنة البارميزان
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  2. نحضر مقلاه ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزبدة النباتي.
  3. نسخن الزيت قليلا على نار هادئة.
  4. نحمر قطع الدجاج في الزيت الساخن.
  5. نضيف البروكلي إلى قطع الدجاج ونحمره أيضا.
  6. نغمر الدجاج والبروكلي بربع كوب من الماء ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
  7. ثم نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة عند اقترابه من النضج.
  8. نسلق المكرونة بعد ذلك ثم نصفيها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد على الفور.
  9. نقشر فص من الثوم ونهرسه هرسا ناعما.
  10. نحضر قدر ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة النباتي.
  11. نضيف الثوم المهروس إلى السمنة ونقلبه حتى يتشوح قليلا.
  12. نضيف كريمة الخفق إلى الثوم ونقلبها حتى تصبح ذو قوام كثيف.
  13. نسكب المكرونة وقطع الدجاج فوق صلصة الكريمة ونقلبهما سويا.
  14. نرفع الفوتشينى من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  15. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الفوتشينى وتقدم بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

 الفوتشينى

 الفوتشينى

 الفوتشينى

 الفوتشينى

 الفوتشينى

 الفوتشينى

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

أسئلة شائعة
  • ما هي طريقة عمل الفيتوتشيني؟

    يتم سلق المكرونة في كمية من الماء المضاف إليه الملح. نضع قدر على النار به الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف إليها شرائح الدجاج والمشروم ويتم تقليب المكونات جيدا حتى يتغير لونها. نضيف الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض. تصب كريمة الطبخ فوق المكونات وتترك على النار حتى يتماسك القوام.

  • ما هو اصل الفوتشيني؟

    فيتوتشيني أو Fettuccine بالإيطالية تعني الأشرطة الصغيرة، أحد أنواع الباستا الشعبية في المطبخ الروماني التي تصنع من البيض والدقيق، بحسب موقع "la cucina italiana" الإيطالي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *