طريقة عمل لب الكوسا

أمنيه البسيونى

طريقة عمل لب الكوسا، تعد الكوسا من الخضروات التي تحتوى عناصر وقيم غذائية جمه مفيدة لجسم الإنسان، حيث توجد وصفات كثيرة ومختلفة لطهيها بالإضافة إلى الاستفادة من اللب الذى يوجد بداخلها، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل لب الكوسا مع البيض وباللحمة المفرومة بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير 10 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
الكمية يكفي لـ 2 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل لب الكوسا مع البيض

المقادير

  • كيلو من الكوسا
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • ثلاث حبات من البيض
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • ضمة متوسطة الحجم من البقدونس الأخضر
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نقور حبات الكوسا ونخرج اللب الذى يوجد بها ثم نضعه في طبق جانبي.
  2. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
  3. نقشر فصوص الثوم ونهرسه بأي ألة حادة بحيث يكون ناعما جدا.
  4. ننقى الكزبرة الخضراء من الشوائب التي توجد بها ونغسلها جيدا ويفضل نقعها في الماء قبل التحضير بنصف ساعة  للتخلص من الأتربة التي توجد بها.
  5. نصفى الكزبرة من ماء النقع جيدا ثم نفرمها فرما جيدا بحيث تكون ناعمة.
  6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  7. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت.
  8. نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ونقلبه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
  9. نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا حتى تمتزج الروائح مع بعضها.
  10. نضيف لب الكوسا بعد ذلك إلى البصل والثوم ونشوحهما سويا.
  11. نغطى الوعاء ونتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  12. نحضر طبق جانبي ونكسر فيه البيض واحدة تلو الأخرى للتأكد من صلاحيته.
  13. نضيف البقدونس المفروم إلى البيض.
  14. نخفق البقدونس مع البيض جيدا بالملعقة أو بالمضرب السلك.
  15. نضيف خليط البيض والبقدونس إلى لب الكوسا ونقلبهما سويا.
  16. نترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
  17. بعد نضج لب الكوسا نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  18. نضع لب الكوسا في طبق التقديم ويقدم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل لب الكوسا باللحمة المفرومة

المقادير

  • ثلاث أكواب من لب الكوسا
  • نصف كيلو من اللحمة
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • فصان من الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا ونفرمها فرما ناعما في المفرمة.
  2. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدا بالسكينة.
  3. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
  4. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها اللحمة المفرومة.
  5. نضيف البصل المفروم إلى اللحمة.
  6. ثم نضيف الثوم المهروس أيضا إلى اللحمة والبصل.
  7. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  8. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  9. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونحرك المكونات مع بعضها قليلا.
  10. نغمر اللحمة المفرومة بالقليل من الماء حتى يساعد على نضج اللحمة.
  11. نغطى الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة تماما.
  12. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها ثلاث أكواب من لب الكوسا.
  13. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  14. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل، الهيل المطحون وبهارات اللحمة.
  15. نغطى الوعاء ونتركه حتى ينضج لب الكوسا ويتشرب من باقي المكونات فقد يستغرق ربع ساعة على الأقل.
  16. بعد نضج لب الكوسا نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  17. نحضر طبق التقديم ونضع فيه لب الكوسا.
  18. نزين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.
  19. يقدم لب الكوسا باللحمة المفرومة بألف هنا وشفا بجانب الأرز وشرائح الطماطم.

صور طريقة التحضير

المقادير

كوسا

لب الكوسا

تحضير لب الكوسا

لب الكوسا

لب الكوسا

لب الكوسا

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

أسئلة شائعة
  • كيف تطبخ لب الكوسا؟

    يُقطّع اثنين ملميتر من أطراف حبات الكوسا للحفاظ فقط على اللب. يُسخن الزيت في مقلاة على النار ويُقلب الثوم فيه. تُضاف الكوسا المُقطّعة وتُطهى على النار مدة 12-15 دقيقة. يُضاف النعناع والملح والفلفل وتُطهى مدة دقيقة جديدة. تُقدم من الخبز اللبناني.

  • كيف نستفيد من لب الكوسا؟

    في مقلاة على النار، سخني الزيت وشوحي به البصل حتى يذبل. أضيفي لب الكوسا، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي عصير الليمون، الثوم، الملح. واستمري في التقليب. اتركيهم حتى يصبح الثوم ذابلا. ثم أرفعيه من على النار، وقدميها مباشرة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *