طريقة عمل الحمام المحشى بالصور
يعتبر الحمام من أنواع الطيور المفضلة عند الجميع فهو من المأكولات التي يتم تقديمها في المناسبات والحفلات المهمة لأنه يعد من الأطباق الرئيسية، كما يعتقد البعض أنه من أكل الذوات ولا يتناوله أي شخص بالإضافة إلى احتوائه على العديد من البروتينات المفيدة لجسم الإنسان .
والجدير بالذكر أنه توجد أنواع مختلفة من الحمام فمنها الحمام البلدي الذى يفضل الناس تربيته في البيوت لطعمه اللذيذ والدسم كما أن مرق الحمام مفيد أيضا ويفضله بعض الأشخاص عن الحمام، فيمكن طهى أطباق الحمام بطرق مختلفة منها المشوي، المسلوق والمحشى لذلك يقدم لكم موقع محتوى طريقة تحضير الحمام بالأرز بالتفاصيل والصور .
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | يكفي لشخصين |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير الحمام المحشى بالأرز
المقادير
- ثلاث حمامات
- قوانص وكبدة حمام
- كوبان من الأرز
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة شطه حسب الرغبة
- أربع حبات من البصل مقطعه قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- ماء لعمل شوربة الحمام وتسويه الأرز
شاهد أيضًا:- طريقة عمل الأرز المعمر بالحمام
طريقة التحضير
- نغسل الحمام جيدا بالملح، الخل، الليمون والدقيق .
- ننشف الحمام جيدا من الماء ونتركه في وعاء حتى تجهيز الحشو .
- نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه قطع صغيرة جدا أو نبشره بالمبشرة .
- نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود على البصل ونقلبهم مع بعض .
- نتبل الحمام بجزء من خليط البصل جيدا من جميع جوانبه والتأكد من أن الخليط غطى الحمام بالكامل .
- نترك الحمام في تتبيلة البصل لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يتشرب من الخلطة ويصبح ذو مذاق لذيذ .
- نحضر وعاء عميق متوسط الحجم ونضع فيه ملعقتان من السمنة .
- نضيف باقي خليط البصل على السمنة .
- نترك الوعاء على النار ونشوح البصل قليلا حتى يذبل أو يتغير لونه إلى اللون الذهبي .
- نغسل كبد وقوانص الحمام جيدا بالملح والخل والليمون .
- نقطع الكبد والقوانص قطع صغيره جدا .
- نضيف قطع الكبد والقوانص على البصل ونشوحهم مع بعض .
- نترك هذه المكونات على النار ونقلبها من حين لأخر حتى تنضج .
- نجهز الأرز حتى تنضج الكبد والقوانص .
- ننقى الأرز من الشوائب ونغسله بالماء ونصفيه جيدا.
- نضيف الأرز على المكونات السابقة ونقلبهم مع بعض .
- ثم نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة وبهارات اللحم المفضلة ونتركه يتشوح على النار .
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه لتران من الماء ونتركه على النار حتى الغليان .
- نضع الماء المغلي على الأرز بالتدريج حتى يغطى سطحه ونحرص على عدم وضع الماء مره واحده حتى لا نضع كميه كبيرة ويعجن الأرز.
- نترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى يتشرب من الماء وينضج .
- بعد نضج الأرز بالكبد والقوانص نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد لنحشو الحمام به .
- نحضر الحمامة ونبدأ بحشوها بخليط الأرز ونحرص على عدم ملئها بالأرز حتى لا تنفجر عند الغليان
- لأن حجم الأرز يزداد مع الغليان فيفضل حشو نصف الحمامة فقط بالأرز والنصف الأخر يكون محشى بالبصل الذى جهزناه في بداية الخطوات .
- نكرر نفس الطريقة مع باقي الحمام الموجود .
- ثم نحضر وعاء ونضع به ماء ونتركه حتى يغلى .
- نضع الحمام المحشى بالأرز في الماء المغلي .
- نهدى النار جيدا على الحمام حتى ينضج .
- بعد التأكد من نضج الحمام نرفعه من على النار ونصفيه من شوربة الحمام .
- نحضر طبق ونضع فيه عصير الليمون، رشة ملح، رشة فلفل أسود، ورشة شطه حسب الرغبة ونخلط المكونات مع بعضهما .
- نضع هذه المكونات على الحمام المحشى .
- نحضر صينية مسطحة ونرص فيها الحمام .
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ندخل صينية الحمام في الفرن حتى يحمر .
- بعد احمرار الحمام من جميع جوانبه نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم ويقدم بالهنا والشفا، ويمكن تناوله بجانب الأرز المحمر .
أقرأ المزيد:- خطوات طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك مثل المحلات
صور طريقة التحضير
