طريقة تحضير بيتزا صينية حارة مثل المطاعم
تعتبر البيتزا من أكثر أنواع المعجنات شهرة علي الإطلاق ويقبل الكثيرون علي عملها سواء إن كانت في المطاعم أو تحضيرها في المنزل ويقول البعض أنها من أصل عربي حيث كان يحضرها العرب
ولكن مع الاختلاف الطفيف حيث كانوا يحضرونها من الدقيق والخميرة والماء ويضعون فوقها بعض المكونات مثل اللحوم والتوابل ثم نقلت عن طريق العرب المهاجرين الي ايطاليا والبعض يقول عن طريق الجنود الإيطاليين
ولكن اختلفت عن الطريقة العربية في وضعهم لبعض الصلصات الإيطالية التي تميزها عن باقي الطرق ثم أخذها الأمريكيون وبالتالي فتحت الكثير من المطاعم التي كانت تختص في عمل البيتزا وكانت هذه المطاعم في المدن الكبري التي تحوي الطبقات العليا ثم انتشرت انتشارا عالميا في جميع دول العالم وأصبحت لها أكثر من مئة نوع من البيتزا فمنها الحار ومنها الغير حار .
وتتكون البيتزا من عدة مكونات أساسية وهي العجينة التي تحتوي علي الدقيق والماء والخميرة ويمكن وضع اللبن حسب الرغبة والزيت وايضا تتكون من الصلصة التي تحتوي علي الطماطم وبعض التوابل مثل الكمون والكزبرة والثوم
التي تعطيها النكهة القوية والمميزة ويضاف اليها الجبن الشيدر والموزريلا ويمكن ايضا اضافة الجبن الرومي القديم واللحوم مثل اللحم البقري المفروم والهوت دوغ والدجاج الفيلية والشرائح اللحم الرفيعة والفلفل والزيتون والمشروم .
شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابى
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل بيتزا صينية حارة
يقدم لك موقع محتوي طريقة جديدة لعمل البيتزا لكل عشاق المذاق الحار القوي وسيحبها الكبار والصغار كثيرا فهي من المخبوزات اللذيذة سريعة التحضير وسهلة ومكوناتها متوافرة
- دجاج فيليه
- قليل من المشروم الصغير
- كوب جبن موزريلا مبشور
- كوب جبن شيدر مبشور
- كوب مشروم شكل المحار مقطع
- شرائح فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود
- مجروش طازج
مقادير عمل الصلصة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- نصف علبة طماطم مقطعة بعصيرها
- فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ثلث كوب صلصة
شاهد ايضا:- طريقة عمل البيتزا بحشوة الدجاج
مقادير عمل عجينة البيتزا
- كوبين ونصف دقيق
- كوب ماء
- ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كيس خميرة فورية
طريقة تحضير عجينة البيتزا
يجب مراعاه خبز العجينة لعمل عجينة مثالية خالية من العيوب مثل الجاهزة تماما وهي أن يكون الفرن حار عند الخبز وأن تعجن المقادير جيدا حتي تصبح مثل الشكل الموجود بالأسفل وايضا يراعي عدم كثرة المكونات فوق العجينة حتي لا تصبح مجهدة
- نذوب الخميرة الفورية في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر كبيرة ونقلب حتي يذوب السكر ونتركه حتي عشر دقائق حتي يتضاعف حجم الخميرة
- تخلط مقادير العجينة كلها مع بعضها البعض في إناء عميق وتعجن باليد حتي نحصل علي عجينة متماسكة ملساء ولا تلتصق وتغطي بفوطة رطبة وتوضع في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها
- ينقع الدجاج فيليه في ملعقة ونصف كبيرة صويا صوص مع صلصة المحار وفص الثوم المهروس رشة كزبرة ناشفة وملعقة كبيرة خل الأرز وملعقة صغيرة سكر بني ويغطي بعدها ويترك لمدة ساعتين علي الأقل وبعدها يحمر في زيت بسيط علي النار حتي يشقر من الجنبين أو يشوي بالشواية ثم يترك ليبرد لمدة عشر دقائق وبعدها يقطع شرائح متوسطة السمك حتي سمك نصف سم تقريبا.
اقرا المزيد:- ما هي أفضل مطاعم بيتزا في الإسكندرية
طريقة تحضير صلصة البيتزا الحارة
من أهم مكونات البيتزا هي الصلصة التي تميزها عن باقي البيتزا وهي ما تحدد نوع البيتزا وهذه الصلصة تحضر خصيصا لعمل البيتزا الصينية الحارة التي تتميز بمذاقها الحار الشهي ويمكن عمل البيتزا في الغداء أو علي العشاء
- يسخن زيت الزيتون علي نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم مع التقليب
- عندما يذبل البصل نضيف باقي المقادير وتخلط وتترك علي نار هادئة لمدة ثماني دقائق
- تفرد العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق ( صينيتين متوسطتين ) حتي تكون نصف سم ( أو بأي سمك ترغبين فيه ) وتلف علي النشابة وتفرد علي صينية البيتزا ويتم ثقبها بالشوكة
- تدهن بالصلصة لتغطيتها تماما ثم نرش عليها جبن الموزريلا وبعدها توزع قطع الدجاج والمشروم بأنواعه وشرائح الفلفل الحار بشكل عشوائي
- تغطي أخيرا بطبقة من جبن الشيدر المبشور وترش بقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
- تخبز في فرن حار علي درجة حرارة 250 درجة مئوية حتي يذوب الجبن
- تخرج من الفرن وتترك لترتاح لمدة خمس دقائق وتقطع بعدها وتقدم ساخنة.