خطوات طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن
يعد لحم الخروف من اللحم الضاني الذى يحتوى على العديد من العناصر والقيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وينصح بتناول مائتين جرام فقط من اللحم في اليوم لأن الجسم لا يستفاد بأكثر من هذه النسبة المحددة، يحتوى اللحم الضاني على نسبة عالية من الدهون لذلك يجب على الإنسان تناوله بحرص شديد لأن الدهون مضرة بالصحة.
ومن جانبه توجد وصفات مختلفة لعمل اللحم الضاني أو لحم الخروف سواء في الفرن أو على الشواية أو باستخدام طريقة السلق العادية للحوم، ولكن يقدم لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة طريقة عمل فخذ الخروف بالخضروات بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 2 ساعة نصف |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوي | متوسط |
طريقة تحضير فخذ الخروف بالخضروات
المقادير
- فخذ خروف
- ثلاث جزرات حجم كبير
- خمس حبات من البطاطس
- قرن فلفل أخضر
- قرن فلفل أحمر
- قرن فلفل أصفر
- رأس من البروكلي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة الشومر
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
- ربطة نعناع أخضر
- ربطة بقدونس
- بصلة كبيرة الحجم
- خمس فصوص من الثوم
- زيت زيتون
شاهد المزيد:- وصفات عمل كبدة الخروف
طريقة التحضير
- نقشر البصل والثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البصل، الثوم، البقدونس، الزيت، الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع القرفة، الشمر، الخردل، الكمون، الهيل، القرنفل، الثوم البودر، البصل البودر والنعناع الأخضر.
- ونضيف أيضا الفلفل بجميع ألوانه الأخضر، الأحمر والأصفر.
- ثم نحكم وعاء الخلاط جيدا ونشغله على المكونات حتى يصبح عبارة عن خليط يمكننا تتبيل فخذ الخروف بها .
- نحضر فخذ الخروف ونغسله جيدا بالملح، الخل والليمون ثم نشطفه بالماء فقط.
- نتبل فخذ الخروف جيدا بخلطة التوابل التي حضرناها ثم نربط الفخذ جيدا بالخيط ونتركه يتشرب من التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- وفى هذه الأثناء نجهز الخضروات فنحضر وعاء ونضع فيه ملعقتان من السمنة .
- نقشر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى حلقات .
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح أو حلقات .
- نقشر الجزر أيضا ونقطعه إلى حلقات.
- نقطع الفلفل الألوان إلى حلقات .
- نضيف جميع الخضروات المقطعة مع رأس من البروكلي إلى السمنة .
- ثم نضع الوعاء على النار ونشوحهم قليلا مع بعضهما.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وملعقة من البهارات ونقلبهما سويا وبعد ذلك نضيف القليل من الماء ونتركهم على النار حتى الغليان.
- نحضر صينية بحجم مناسب ونضع فيها الخضروات ثم نضع فوقها فخذ الخروف.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
- ندخل فخذ الخروف بالخضروات في الفرن ونتركه حتى ينضج فقد يستغرق حوالى ساعتين تقريبا.
- بعد نضج فخذ الخروف والخضروات نخرج الصينية من الفرن ونضع الخضروات في طبق التقديم ثم نعيد فخذ الخروف مرة أخرى إلى الفرن ونشغل عليه الشواية حتى يحمر من جميع جوانبه.
- بعد احمرار فخذ الخروف نضعه في طبق التقديم بجانب الخضروات ويقدم بالهنا والشفا مع الأرز المحمر .
طريقة تحضير الأرز المحمر
المقادير
- كيلو من الأرز ذو حبة متوسطة
- ثلاث ملاعق من السمنة النباتي أو الزيت حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ماء
ولا يفوتك ايضا:- بالصور أفضل طرق تحضير مخ الخروف
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدا وننقعه في الماء بحوالي ساعة قبل تحضيره.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ثلاث ملاعق من السمنة.
- نضع الوعاء على النار حتى تسخن السمنة.
- نضع القليل من الأرز في السمنة للتحمير .
- ثم نضع باقي كمية الأرز المتبقية ونشوحه قليلا على النار مع إضافة الملح والبهارات.
- نغمر الأرز بالماء حتى يغطى سطحه ونتركه حتى يغلى ويتشرب الماء ثم نهدى النار عليه حتى ينضج .
- بعد نضج الأرز نضعه في أطباق التقديم ويقدم مع فخذ الخروف بالهنا والشفا.
صور طريقة التحضير
