8 خطوات لطريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالصور

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالصور تعد الكبدة الاسكندراني من الأكلات الشعبية التي تحضر في المطبخ المصري والتي تحتوي علي مكونات متوافرة وسهلة في ايجادها وايضا في تحضيرها وعادة ما تؤكل الكبدة الاسكندراني

الي جانب سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء ويقبل الكثير لأكلها في المطاعم الشعبية الشهيرة والتي تحضر هذه الوجبة علي هيئة ساندوتشات شهية وتتميز الكبدة الاسكندراني برائحتها القوية المميزة .

ويمكن أن تحضر بتقطيعها قطع صغيرة بحيث لا تظهر قطع الكبدة عند أكلها ويمكن ايضا تقطيع الكبدة بالطول أو قطع كبيرة ظاهرة كما ترغبين وتتكون الكبدة الإسكندراني من عدة مكونات أساسية هي الكبدة والبصل والثوم والطماطم والفلفل والبهارات مثل الفلفل الأسود والكمون والملح والحبهان وغيرها من المكونات التي تجعلها ذات نكهة قوية وشهية .

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
الكمية يكفي لـ 5 أشخاص
المستوي سهل

مقادير عمل الكبدة الاسكندراني

يمكنك عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بطريقة سهلة جدا ومقادير متوافرة وغير تقليدية وسيحبها الكبار والصغار ويمكنك وضع الفلفل الأخضر العادي بدلا من الحار كما ترغبين

  • نصف كيلو كبدة
  • بصلة كبيرة وتقطع الي قطع صغيرة
  • قرنين فلفل أخضر حار
  • فصين ثوم
  • حبة طماطم وتقطع الي قطع صغيرة
  • فلفل أسود
  • ملح
  • كمون
  • حبة واحدة حبهان
  • مرقة دجاج بودرة ( ماجي ) أو ( كنور ) حسب الرغبة
  • زيت وسمن
  • كزبرة ناشفة مطحونة

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

يقدم لك موقع محتوي وجبة كاملة ومتكاملة واليك أسهل وأحدث طريقة لعمل الكبدة بالسلطات التي يتم تقديمها معها وتقدم في وجبة الغداء

  1. تقطع الكبدة قطع صغيرة وتغسل بالماء وتترك في الخل والملح والليمون حتي تذال رائحة الزفارة وتغسل مرة ثانية
  2. يقدح الزيت مع قليل من السمن بطرف الملعقة ويوضع البصل المقطع الي قطع صغيرة ويشوح قليلا ويضاف له الكبدة وتوشح حتي يتغير لونها
  3. في هذه الأثناء تحضر الدقة بوضع الفلفل مع الثوم والكزبرة الناشفة والملح وتدق قليلا وتوضع علي الكبدة بعد تشويحها
  4. وتقلب بها مع وضع الفلفل الأسود والكمون والحبهان ومرقة الدجاج البودرة والطماطم المقطعة الي قطع صغيرة وتترك علي نار هادئة مع التغطية الي أن تمتص الماء الساقط منها
  5. بعدها نضيف نصف كوب من الماء المغلي لها وتترك علي نار هادئة الي أن تستوي وتشرب الماء
  6. تغرف الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة علي السفرة أو يمكن عملها ساندوتشات
  7. ولعمل سلطة الطحينة توضع الطحينة في طبق عميق مع وضع كمية مناسبة من الماء مع احتفاظها بقوامها الغليظ
  8. يوضع الخل والملح والكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس المقطع الي قطع صغيرة وتقلب جميع المقادير مع بعضها البعض وتزين بورق البقدونس
  9. ولعمل السلطة الخضراء تقطع الطماطم والخيار والخس والبصل والجزر والفلفل الملون الأخضر والأصفر والأحمر والكزبرة الخضراء والبقدونس
  10. وتوضع عليها التوابل مثل الفلفل الأسود والملح والكمون والبابريكا وعصير الليمون والخل وتقلب كل هذه المقادير مع بعدها البعض وتقدم مع الكبدة الاسكندراني علي السفرة

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالصور

الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • نورا محمد ابراهيم
  • منذ شهر واحد
  • أكلات عربية

اسئلة شائعة

  • ما هي مكونات الكبدة الاسكندراني؟

    كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة. فلفل أخضر أو أحمر أو كلاهما معاً. ملح وفلفل أسود كبهارات. زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت زهرة الشمس. ثوم مقطع أو مهروس، خل، عصير الليمون. مكونات حسب الرغبة: كمون، فلفل حار، بصل مقطع، طماطم مقطعة.

  • هل يجب غسل الكبدة قبل الطبخ؟

    احرصي على عدم استخدام الماء الساخن عند تنظيف الكبدة حتى لا تتفتت واستخدمي الماء الفاتر لتنظيفها وشطفها.

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.