طريقة عمل الكشري المصري

يعتبر الكشري من أكثر الأطباق المشهورة في مصر بسبب طعمه الرائع والمميز خاصة أنه من الأطباق التي توجد فيها العديد من الفوائد الغذائية للجسم

ولكنه يوجد فيه نسبة كبيرة من السعرات الحرارية حيث يكون غير مناسب للأشخاص الذين لديهم بعض الاضطرابات في الكوليسترول بالإضافة إلى أنه يحتاج بعض الوقت لتجهيز ولكنه له مذاق رائع ومميز ويحبه الأطفال والكبار بشكل كبير.

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات

• كيس مكرونة اسباجتي.
• نصف كيس مكرونة كوع.
• كوبان من الأرز و نصف كوب من الزيت النباتي.
• كيلو جرام من الطماطم ونصف ملعقة من الشطة الحارة.
• نصف كيلو من البصل ونصف كيس شعرية.
• كوب من العدس الحب يكون بني اللون.
• كوب من الحمص الحب وملعقتين من الملح.
• 8 فصوص ثوم و ملعقة صغيرة من الكمون ونصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الكشري

• يتم نقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ثم يتم غسله وتصفيته جيدا ثم بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الزيت في الإناء
• ووضع الأرز عليه و القليل من المال ثم يتم اضافه القليل من الماء الساخن ويترك حتى يستوي ويتم تقليبه بين الحين والآخر.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل شرائح ويتم وضعه في الزيت ونقوم بتحميرها حتى يصبح لونه ذهبيا
• ثم بعد ذلك نفهم من على النار ونقوم بتصفيته ونقوم بوضع طبق مغطى بورق التجفيف حتى يمتص الزيت الموجود فيه البصل.
• بعد ذلك نقوم بسلق العدس ونقوم بوضع عليه القليل من الكمون والملح حتى يستوي
• ثم بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء جيدا ونقوم بوضع القليل في الزيت الذي تم قلي البصل في ويتم تقليبه. بعد ذلك نقوم بتحمير الشعرية حتى يصبح لونها ذهبي
• ثم نقوم بوضع الأرز عليه ونضع القليل من الملح والكمون بعد ذلك نقوم بفرم الثوم حتى يصبح ناعما.
• بعد ذلك نقوم بعصر الطماطم من خلال استخدام الخلاط الكهربائي و نقوم بتصفيتها ثم بعد ذلك نقوم بتجهيز صلصة الكشري
• حيث يتم أخذ القليل من الثوم ووضعه في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم عليها ونضع القليل من الملح والشطة.

اقرا المزيد:- طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر

طريقة تجهيز الكشري المصري

• بعد ذلك نأخذ باقي الصوم و نقوم بوضع في الزيت على نار متوسطة ويترك حتى يغلي و يصبح قوام سميك
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع الحمص في اناء به ماء ونقوم بوضع الحمص والثوم المفروم الكمون ويخلط القوام مع بعض ونضع عليه القليل من الملح.
• بعد نحتفظ بماء السلق ونقوم بتجهيز دقه الكشري حيث يتم أخذ القليل من الماء التي تم سلق الحمص فيها
• ونضع عليها القليل من الثوم و القليل من عصير الليمون ونقوم بتقليبه من خلال استخدام الملعقة.
• بعد ذلك نقوم بتجهيز صلصة الشطة للكشري حيث يتم أخذ القليل من الصلصة التي تم تجهيزها للكشري ونضع عليها ملعقة من الشطة الحمراء ونقوم بتقليبه جيدا.
• نقوم بإحضار طبق التقديم ويقوم عميق ونقوم بوضع ثلاث ملاعق من الأرز ونفس المقدار من العدس و المعكرونة
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الحمص والبصل ونضع عليه القليل من الصلصة حسب الكميه المرغوبة
• ونقوم بوضع القليل من صلصة الشطة الحمراء في طبق صغير بجانب الكشري ويتم تقديمه وبالهنا والشفا .

أ / آية أحمد زقزوق

آية أحمد زقزوق خريجة كلية الإعلام وفنون الاتصال قسم الصحافة بجامعة فاروس، حاصلة على تمهيدي ماجستير من كلية الآداب جامعة المنصورة، محل الإقامة الإسكندرية، العمر ٢٨ عام، عملت في العديد من المواقع العربية والخليجية، مهتمة بالكتابة الإبداعية وقضايا المجتمع