10 خطوات لطريقة تحضير كيكة البلاك فورست

10 خطوات لكيكة البلاك فورست قالِبً الكيك يعتبِر أحدُ العناصِرِ الأساسية في كافّةِ المُناسباتِ ، يوجِدُ العديدُ مِن أنواع الكعك الّتي يُفضِّلها الجميع تجنُّبيِ سيِّدتي الكعكاتِ الكلاسيكية وتعلمي صنع أُشهِرُ الأنواع في منزِلِك مع موْقِعٍ محتوي .

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية يكفي لـ 6 أشخاص
المستوي سهل

البلاك فورست الألمانية

تاريخ البلاك فورست

  • كعكة البلاك فورست موطنها الأصلي هو ألمانيا عبارة عن عدة طبقات من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والكرز والكريمة تسمي في ألمانيا باسم “Schwarzwderkirschtorte” مما يعني جاتو الكرز للغابة السوداء وسميت بهذا الاسم نظرا للملابس ذات الألوان الأبيض والأسود والأحمر التي ترتديها المرأة في الغابة السوداء في ألمانيا.
  • حيث كانوا يرتدون ملابس سوداء مثل كعكة الشوكولاتة وبلوزة بيضاء مثل الكريمة وقبعات حمراء مثل الكريز، ويعتقد المؤرخون انها أنشأت في أواخر القرن السادس عشر في الغابة السوداء حيث أنه في خلال هذه الحقبة تم دمج الشوكولاتة مع البسكويت ومع الكعك وتشتهر هذه المنطقة بالكريز.
  • مخترع البلاك فورست هو كيلر جوزيف والذي كان يعمل شيف المعجنات في مقهي اريند والذي أكتشفها لأول مره في عام 1915 وسميت باسم كرز الغابة السوداء وبعد الفترة التي قضاها في الجيش قام كلير بإنشاء المقهى الخاص به وكان يعمل معه شاب يسمي أوجست شايفر بعد سنوات عديده من العمل سويا اعطي كلير دفتر الوصفات السرية الخاصة به لأوجست والذي كان يتضمن الوصفة الأصلية للبلاك فورست.
  • اليوم هذا الكتاب يملكه ابن أوجست شايفر، “شايفر كلاوس” والذي يعتبر رئيس الطباخين في كافيه تيري بيرج أشهر المقاهي في ألمانيا، وفي عام 1949 تم ضم هذه الكعكة الي قائمة أشهر 13 كعكه في ألمانيا ومن ثم انتقلت هذه الكعكة إلى باقي البلاد.

المكونات

  • 1 كوب من الشوكولاتة السائلة المفضلة لديك
  • 1 معلقة من الفانيليا السائلة
  • كوب ونصف من السكر الباودر
  • 4 بيضات
  • كوب شوكولاتة خام
  • كوبين من الدقيق
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
  • معلقه من البيكنج باودر
  • 1 معلقه من البكينج صودا
  • مكونات كريمة الحشو
  • 3 برطمان من الكريز
  • 3 كوب من كريمة الخفق
  • 1 معلقه صغيره من مسحوق تلوين الطعام الأحمر

للتزيين

  • 200 جرام من الكريز الطازج
  • شوكولاتة مبشورة
  • كريمة مخفوقة

طريقة عمل البلاك فورست

طريقه عمل الكيكة

  • أضيفي الزبدة إلى السكر وقومي بمزجهما معا جيدا.
  • ثم قومي بإضافة البيض تدريجيا ثم الفانيليا
  • أضيفي الشوكولاتة السائلة وأخلطهم جيدا بمضرب الكهرباء.
  • أضيفي الدقيق بالتدريج ثم البيكينج صودا والبيكنج باودر ثم أستمري بالضرب حتى تمام الامتزاج.
  • ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقه.
  • أتركي الكيكة لتبرد أولا ثم قومي بتقسيمها إلى عدة طبقات متساوية.

طريقة عمل كريمة الحشو

  • قومي بضرب كريمة الخفق بالمضرب الكهربائي.
  • أضيفي المسحوق الأحمر والكريز واستمري بالخفق حتى تمام الامتزاج.
  • قومي بفرد طبقه من الكريمة فوق طبقة الكعك الأولي كرري الخطوات حتي انتهاء طبقات الكعك.
  • قومي بتغطية الكعك من كافة الاتجاهات بطبقة من كريمة الخفق قومي بتزيينها بالكريز والشوكولاتة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • ايمان اسامة
  • منذ 3 أسابيع
  • حلويات جديدة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.