طريقة تحضير بيض شم النسيم الملون والمحشو
يقوم الجميع منا بتزيين البيض في الربيع فهي تعتبر مثل عادة في بعض البلاد ويتميز البيض بالكثير من الفوائد للبشرة والجسم لاحتوائه على الفيتامينات التي تحسن النظر والبشرة وتقوي الجهاز المناعي كما انه يحسن من الذاكرة ويقوي العظام ويوجد العديد من الوصفات لعمل البيض ولكن اشتهر مؤخرا طريقه البيض المحشو ولذلك يقدم لك موقع محتوي بعض الأفكار لتحضيره .
تاريخ الوصفة
- يرجع أصل هذه الطريقة إلى القرن الرابع الميلادي في روما حيث كانوا يمزجون البيض المسلوق مع الصلصة الحارة و الدجاج كوجبة أولى.
- أيضا في الصين كانوا يقومون بسلق البيض في أنواع الشاي المختلفة وانتقل هذا الأمر إلى إسبانيا فقاموا أيضا بحشو البيض بالمكونات المختلفة حتى وصل الأمر إلى أنحاء أوروبا في القرن السابع عشر.
- هناك العديد من الوصفات المختلفة البيض المحشو في أوروبا أشهرها في السويد حيث يقومون في عيد الفصح بحشو البيض بالبصل الأحمر المفروم والكافيار وقطع الرنجة والشبت والثوم.
- تعتبر الطريقة الكلاسيكية حشو البيض هو مزج صفار البيض مع الصوص الأحمر والمسطرده والمايونيز، نشرت هذه الوصفة لأول مرة في كتاب فاني فارمر عام 1896 حسب ما ذكرت مدرسة بوسطن للطبخ ولكنها لم تشتهر إلا بعد الحرب العالمية الثانية فأصبح البيض المحشو هو الوصفة الأكثر شعبية بين سكان أمريكا.
- ومؤخرا وصلت هذه الوصفة إلى العالم العربي ويتنافس طهاة العالم في مزج صفار البيض مع المكونات المختلفة للوصول إلى أشكال إبداعية وطعم لا يقاوم.
شاهد أيضًا:- طريقة تحضير بيض شم النسيم الملون والمحشو
طريقة بيض شم النسيم الاولي
- 8 بيضات
- 2 معلقة من المايونيز
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
- معلقه عصير ليمون
- نصف معلقة مسطردة
- ربع كوب جبن مطبوخ
- الملح حسب الرغبة
الطريقة
- قومي بسلق البيض في تغطية ماء واحد ونصف بوصة ثم قومي بوضعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق وتقشيره أسفل الماء البارد.
- قطع البيض من الطول بالنصف وقومي بفصل الصفار عن البياض.
- في وعاء كبير قومي بهرس الصفار بواسطه الشوكة جيدا وضعيه جانبا.
- في وعاء كبير قومي بهرس ثمرة الافوكادو جيدا اضيفي الليمون و المايونيز وصفار البيض والمستردة والجبن المطبوخ والملح.
- ضعي الخليط في كيس الحلواني وقومي بوضعه فوق صفار البيض وتزيينه بالجبن.
أقرأ المزيد:- فوائد قشر البصل للجسم
طريقة بيض شم النسيم الثانية
- 8 بيضات
- 2 معلقه مايونيز
- 2 ملعقة من صلصة التشيلي الحارة
- نصف معلقه مسترده
- 2 معلقة من الثوم المفروم
- ربع معلقه من الزعتر
- ملعقتين من الجبنة المفضلة لديك
- ألوان طعام
- خل
الطريقة
- قومي بسلق البيض جيدا حتى تمام النضج قومي بتقشير البيض وغسله بالماء البارد.
- اقسمي البيض من المنتصف بالطول وافصلي البياض عن الصفار.
- احضري عدة أطباق عميقة ضعي بكل منها كوب ماء مع معلقه خل ومعلقة من لون الطعام الخاص بك.
- ضعي بياض البيض في الماء لمدة عشر دقائق.
- اخرجيها من الماء دعيها لتجف قليلا.
- قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها وضعيها في كيس الحلواني وضعيها فوق البياض.
لا تفوت مشاهدة:- خطوات طريقة عمل الفسيخ في البيت مثل المحلات