طريقة عمل حمص الشام المصري

يعد حمص الشام أحد أنواع البقوليات المعروفة عند العديد من الناس والذى يفضله الكثيرون، كما أن له العديد من الاستخدامات ويدخل في إعداد بعض أطباق المائدة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل حمص الشام بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطهي	1 ساعة 45 دقيقة
الكمية	3 أشخاص
المستوي	سهل

طريقة عمل حمص الشام المصري

المقادير

• كوب من حمص الشام
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبة صغيرة من البصل
• فص ثوم
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• حبتان كبيرتان من الليمون
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• رشة شطة حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• حبتان من الطماطم

شاهد المزيد:- طريقة عمل حمص الشام (الحلبسه) فى العيد

طريقة التحضير

1. نحضر طنجرة ونضع فيها حمص الشام مع القليل من الماء.
2. نضيف نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى حمص الشام.
3. نترك حمص الشام مع بيكربونات الصودا لمدة يوم كامل قبل التحضير حتى ينقع.
4. بعد مرور الوقت المحدد ونقع حمص الشام نسلقه في وعاء مناسب به كمية من الماء حتى ينضج ويصبح طرى.
5. بعد سلق حمص الشام ننشله من ماء السلق ونشطفه بالماء البارد ثم نتركه جانبا حتى يبرد.
6. نقشر حبة البصل ونفرمها فرما ناعما في الكبة.
7. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
8. نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا أو نقوم بعصرها في وعاء الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير طماطم.
9. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
10. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يسخن الزيت قليلا.
11. نشوح البصل المفروم في الزيت الساخن لمدة دقيقتين حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
12. ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا.
13. ومن ثم نضيف قطع الطماطم أو عصير الطماطم إلى المكونات ونستمر في تشويحهم مع بعض.
14. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
15. ونضيف رشة من الشطة الحارة حسب الرغبة إلى المكونات.
16. نأخذ مقدار نصف كوب من ماء السلق ونضيفه إلى المكونات.
17. نترك المكونات على النار حتى تتجانس مع بعضها وتغلى لمدة ثلاث دقائق.
18. ثم نضيف حمص الشام المسلوق إلى المزيج ونتركه على النار حتى يغلى مع المكونات.
19. بعد نضج حمص الشام نرفعه من على النار ونضيف إليه عصير الليمون.
20. نحضر أكواب التقديم ونسكب فيها حمص الشام.
21. يقدم حمص الشام ساخنا بالهنا والشفا.

طريقة تحضير حمص الشام بالطحينة

المقادير

• كوب من حمص الشام
• نصف كوب من الطحينة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• رشة شطة حارة حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

1. ننقع حمص الشام في وعاء عميق به كمية من الماء ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا قبل تحضيره بليلة كاملة.
2. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كوبان من الماء.
3. نضيف حمص الشام المنقوع إلى الماء.
4. ثم نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يسلق حمص الشام.
5. بعد نضج حمص الشام نرفعه من على النار وننشله من ماء السلق.
6. نترك حمص الشام جانبا حتى يبرد قليلا.
7. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه حمص الشام المسلوق.
8. نضيف نصف كوب من الطحينة إلى حمص الشام.
9. ثم نضيف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
10. ونضيف أيضا نصف ملعقة صغيرة من الكمون مع رشة شطة حارة حسب الرغبة.
11. وبعد ذلك نضيف زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
12. نشغل الخلاط على المكونات حتى نحصل على مزيج مناسب ومن الممكن إضافة القليل من ماء السلق إذا احتاج المزيج إلى ذلك.
13. نضع حمص الشام في طبق مناسب.
14. يقدم حمص الشام بالطحينة بالهنا والشفا.

شاهد ايضا:- طريقة تحضير فتة الحمص بالصور

صور طريقة التحضير