خطوات طريقة عمل الممبار المصري

توجِد العديد مِن الأكلات الشّعبيّة المشهورة وخاصّة في مِصر ، ويُحِبُّها الكثير مِن النّاس على عكس البعض الأُخر الّذين لا يُفضلون هذِه الأكلات ، لِأنّهُم ينظُرون إلى مصدرِها ومُكوِّناتُها قبل طريقة تحضيرِها ، ولكِنّ لِهذِه الوَجبات فوائِد كثير لِلجِسم لمّا تحتويه على موادّ بروتينيّة ونشويّات ويُعِدّ الممبار مِن هذِه الأكلات الشّعبيّة ، وطريقة تحضيرِه سهلة وبسيطة جِدّا .

ويُمكِن لأى سِتّ مِصريّة القيام بِها مِن خِلال توَفِّر جميع المُكوِّنات المطلوبة ، فهي لا تحتاج إلى مجهود كبير ولا أشخاص خبيرون في أعُمّال المطبخ ، فكُلّ ما تحتاجُه هو اِتِّباع الخطوات بِالمُكوِّنات التي نُقدِّمها لكُم ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة تحضير الممبار بِالخطوات والصّور حتّى يتِمّكُنّ محبيه مِن تحضيرِه في المنزِل بدلا مِن شِرائِه مِن المحلّات والمطاعِم .

مقادير عمل الممبار

• كيلو ممبار
• كيلو إلا ربع أرز
• بصلتين كبيرتين الحجم أو أربع بصلات متوسطة الحجم
• عصير طماطم أو صلصة على حسب الرغبة
• ربطة بقدونس
• ربطه شبت
• ربطة كسبرة خضراء
• عودين كرفس أخضر
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 4 قرون فلفل أخضر رومي بارد
• 3 ثمرات طماطم
• رشة كمون
• رشة كسبرة ناشفة
• رشة شطه ناشفة على حسب الرغبة
• نعناع مجفف مطحون
• ورقتين لورى
• فصين مستكة
• ملعقتين كبيرتين سمن
• ربع كوب زيت.

شاهد المزيد :- طريقة عمل الممبار المحشى

طريقة تحضير الممبار

1. نغسل الأرز جيدا ونصفيه من الماء .
2. نضيف البصل ، السمنة ، التوابل ، الشبت ، البقدونس ، الكسبرة ، الصلصة أو عصير الطماطم ، فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة ، عودين كرفس ، كمون  ، رشة ملح ، رشة فلفل أسود ، شطة ناشفة و نعناع مجفف .
3. نخلط كل هذه المكونات مع بعضهما بدون وضعها على النار وبذلك تكون جاهزة للحشو .
4. من الممكن تسبيك الخلطة بإضافة البصل على النار ونقلبه لإعطائه اللون الذهبي ثم نضيف باقي المكونات بالتدريج ونتركها تتشوح لمدة دقائق ، وبذلك تصبح الخلطة أيضا جاهزة للحشو  .
5. نقوم بتنظيف الممبار جيدا عن طريق تجريده بالسكينة بحيث يكون ناصع البياض ، ولا يوجد به أي شوائب .
6. نحشو الممبار بالخلطة التي قومنا بتحضيرها ، وذلك بوضع الخلطة داخل الممبار بحيث لا يتم امتلائه ، لأن حجم الأرز يزداد عند التسوية ، وإذا وضعنا كمية زائده داخل الممبار يقع في الحلة .
7. بعد حشو الممبار ، نحضر إناء به ماء مغلى ونضع فيه ورق اللورى ، الحبهان وفصين المستكة ولا نضع الملح مع الماء المغلي حتى ينضج بسرعة ، ثم نضع الممبار داخل الماء المغلي حتى السلق .
8. بعد سلق الممبار يتم نزعه من الإناء .
9. نجهز طاسه بها زيت مغلى ونقوم بقلى الممبار في الزيت لحين احمراره من جميع الجوانب .
10. نقوم بوضع الممبار أيضا في المقلاة الكهربائية بدلا من تحميره في الزيت لمن لا يحبون دسامة الأكل .
11. يوضع في طبق مزين بالبقدونس ،ويقدم بالهنا والشفا .

شاهد المزيد :-بالصور خطوات لكيفية عمل الكرشة والفشة

صور طريقة التحضير