طريقة عمل صيادية السمك في 60 دقيقة فقط

طريقة عمل صيادية السمك، تعد صيادية السمك من أكثر الأطباق البحرية المفضلة عند البعض، فهى عبارة عن طبق من السمك يتم تحضيره بجانب الأرز وبعض أنواع السلطات المختلفة، حيث تختلف طريقة  إعداده من شخص لأخر حسب المقادير والنكهات المستخدمة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل صيادية السمك بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
الكمية يكفي لـ 4 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل صيادية السمك

المقادير

  • كيلو من الأرز البسمتى
  • كيلو من السمك الفيلية
  • حبتان كبيرتان الحجم من البصل
  • حبتان من الليمون
  • رشة ملح حسب لرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ثلاث أوراق من ورق الغار
  • دقيق حسب الحاجة
  • صنوبر مقلى
  • ماء حسب الحاجة
  • كمية غزيرة من الزيت للقلى
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

  1. ننقى الأرز من الشوائب التى توجد به ثم نغسله جيدا وننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
  2. نغسل السمك الفيليه جيدا بالخل، الملح والليمون.
  3. نضع السمك فى وعاء مناسب ونعصر عليه حبتان من الليمون ثم نتركه جانبا لمدة ربع ساعة حتى ينقع فى الليمون.
  4. نحضر كوب صغير ونضع فيه الزعفران.
  5. نغلى كوب من الماء الساخن ونضيفه إلى الزعفران ثم نتركه حتى يصبح طريا.
  6. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت لقلى السمك.
  7. نضع المقلاه على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
  8. نضع الدقيق فى طبق مسطح.
  9. نغمس قطعة من السمك الفيليه فى الدقيق بحيث يغطى جميع جوانبه.
  10. نقلى السمك فى الزيت الساخن ونقلبه على الوجهين حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبى.
  11. بعد نضج السمك ننشله من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
  12. نكرر هذه الخطوة مع كمية السمك الموجودة حتى تنتهى.
  13. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء حسب كمية الأرز المطلوب تجهيزها.
  14. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الماء.
  15. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكركم.
  16. ومن ثم نضيف الزعفران المنقوع مع ورقتين من ورق الغار إلى المكونات.
  17. نضع الوعاء على النار ونغطيه حتى يغلى الماء.
  18. نصفى الأرز من ماء النقع ثم نسكبه فى الماء المغلى.
  19. نغطى الوعاء ونترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء وينضج تماما فقد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
  20. بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبا لحين الإستخدام.
  21. نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
  22. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت.
  23. نضع المقلاه على النار ونتركها حتى يسخن الزيت.
  24. نحمر البصلة المفرومة فى الزيت الساخن ونقلبها حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبى.
  25. نحضر طبق التقديم ونضع فيه السمك الفيلية.
  26. نضع الأرز بجانب السمك الفيليه ثم نضيف إليه البصل المحمر.
  27. ومن ثم نضع الصنوبر المقلى بجانب الصيادية.
  28. تقدم الصيادية بالهنا والشفا مع سلطة الطحينة والطماطم.

طريقة تحضير سلطة الطماطم

المقادير

  • حبتان من الطماطم
  • حبتان من الخيار
  • حبة من الفلفل الأخضر
  • حبة صغيرة الحجم من البصل
  • جزرة متوسطة الحجم
  • رأس صغيرة من البروكلى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة( اختيارى)
  • عصير ليمون

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. نقطع الخيار أيضا إلى قطع صغيرة.
  3. نغسل الجزر جيدا ونبشرة بشرا ناعما بالمبشرة.
  4. نقطع البروكلى إلى قطع صغيرة.
  5. نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
  6. ومن ثم نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
  7. نحضر طبق عميق ونضع فيه الطماطم، البصل، الخيار، الجزر، الفلفل والبروكلى.
  8. نضيف رشة ملح حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة وعصير ليمونة إلى السلطة.
  9. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  10. تقدم سلطة الطماطم بالهنا والشفا بجانب الصيادية.

صور طريقة التحضير

سمك فيليه

صيادية السمك

صيادية السمك

صيادية السمك

صيادية السمك

صيادية السمك

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 3 أسابيع
  • أكلات شهيرة

اسئلة شائعة

  • ما هي بهارات الصيادية اللبنانية؟

    - صنوبر: نصف كوب. - كمّون: ملعقتان صغيرتان. - بهار حلو: ربع ملعقة صغيرة. - بهار أبيض: ربع ملعقة صغيرة.

  • كيف يتم طبخ الصيادية؟

    اقلي البصل والثوم في قدر على النار، بعدها اصنعي طبقة من السمك في قاع القدر، ثم أضيفي لها خليط البصل والثوم. ضعي كمية الأرز فوق السمك، ثم أضيفي الماء. واتركيه ينضج على نار هادئة. اسكبي الصيادية في طبق تقديم وقدميها ساخنة.

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.