طريقة عمل البقسماط المقرمش

يعتبر البقسماط من الوجبات الخفيفة التي يفضل البعض تناولها في الصباح الباكر مع فنجان من الشاي أو القهوة كنوع من الفطار السريع، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل البقسماط المقرمش وبالتوست بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل بدلا من شرائه من المحلات.

طريقة عمل البقسماط المقرمش

المقادير

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
• كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من النشا
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
• ربع كوب من السمسم
• ربع كوب من حبة البركة

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
2. نضيف نصف كوب من النشا إلى الدقيق.
3. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق والنشا.
4. وبعد ذلك نضيف قطعة من الخميرة إلى المكونات مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
5. نضيف كمية من الماء إلى المكونات السابقة ثم نبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
6. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
7. بعد تخمر العجينة ونلاحظ ذلك من زيادة حجمها نفردها على سطح نظيف.
8. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
9. نفرد كل كرة على شكل حبل طويل.
10. نحضر صينية خبز مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
11. نرص حبل العجينة في الصينية.
12. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية العجينة الموجودة.
13. ننثر السمسم وحبة البركة على وجه البقسماط بالكمية المرغوبة.
14. نترك صينية البقسماط في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.
15. بعد تخمر البقسماط نخبزه في الفرن على نار هادئة جدا حتى يحمر وجهه ويأخذ اللون الذهبي.
16. بعد نضج البقسماط نخرجه من الفرن.
17. يقدم البقسماط بألف هنا وشفا في أطباق التقديم مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة البقسماط بالتوست

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
• قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
• ربع كوب من الحليب الرائب أو الزبادي
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• صفار بيضة
• ربع كوب من الزعتر

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل كما ذكرنا في الطريقة السابقة للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
3. نضيف ملعقة صغيرة من الملح والسكر إلى الدقيق.
4. ثم نضيف قطعة من الخميرة إلى المكونات.
5. وبعد ذلك نضيف ثلاثة أكواب من الماء وربع كوب من الحليب الرائب أو الزبادي.
6. نعجن المكونات سويا حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على عجينة مناسبة وطرية.
7. نغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بكيس من البلاستيك.
8. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويزداد حجمها.
9. بعد تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم.
10. نفرد كل كرة على شكل مستطيل.
11. نرش كل مستطيل بالقليل من الزعتر ثم نلفها على شكل رول.
12. نكسر حبة من البيض في طبق جانبي ونخفقها جيدا بالملعقة.
13. ندهن وجه العجينة بالبيض بفرشاة حتى يحمر أثناء دخولها في الفرن.
14. نكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة الموجودة حتى تنتهى.
15. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
16. نرص رول البقسماط في الصينية.
17. نترك صينية البقسماط ترتاح جانبا لمدة ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
18. نسخن الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
19. ندخل صينية البقسماط في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
20. بعد نضج البقسماط نخرجه من الفرن.
21. نضع البقسماط في أطباق التقديم.
22. يقدم البقسماط بالتوست بألف هنا وشفا ويمكن تناوله في الصباح مع فنجان من الشاي أو القهوة.

شاهد المزيد:- طريقة عمل الفراخ الإستربس بالصور

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال