طريقة تحضير البوريك بالفرن

يعتبر البوريك من الفطائر التي تحضر من المكون الأساسي لعمل العجين وهو الدقيق والماء بالإضافة الي بعض المكونات الأخرى التي تميزها عن غيرها من الفطائر الي جانب الحشوات مثل حشوة اللحم المفروم وحشوة الجبن ويمكنك عمل أي نوع منها حسب الرغبة .

لقيت فطائر البوريك إجماع علي أنها من الفطائر التركية والتي تداولتها بعد ذلك البلاد العربية المختلفة والتي تعتبر من أشهي الفطائر الخفيفة التي يمكن عملها وتحضيرها لوجبة الأقطار أو عملها باللحم المفروم الي جانب الأكلات الأخرى في وجبة الغداء بالإضافة الي أنها تستخدم في شهر رمضان الكريم .

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
الكمية يكفي لـ 6 أشخاص
المستوي سهل

مقادير عمل البوريك بالفرن

عجينة البوريك من المعجنات السهلة التي تتميز بعد نضجها باللون الذهبي الرائع والتي تعتمد علي الحشو في داخلها ويمكن أيضا حشوها بالخضار أو أي حشو ترغبين فيه .

العجينة

  • حبتين كبيرتين بيض
  • كوب ماء
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشة صغيرة فلفل أسود
  • كوب دقيق

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • حبة كبيرة بصل مفروم
  • فص ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • كوب بقدونس مفروم

حشو الجبن

  • كوبين جبن أبيض
  • ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • حبتان كبيرتان بيض ونأخذ الصفار
  • نصف كوب بقدونس مفروم

طريقة تحضير البوريك بالفرن

لعمل عجينة بوريك مميزة يجب عليك اتباع بعض الخطوات وذلك للتأكد من اختيار أجود أنواع المقادير التي تدخل في تحضيره وهي اختيار نوع الدقيق الفاخر واختبار البيض ونخل الدقيق جيدا

  1. لعمل العجينة في وعاء الخلاط ضعي البيض والماء والخل والملح والفلفل ثبتي مضرب العجينة الكهربائي وشغلي على سرعة متوسطة لدقيقة واحدة لتختلط المواد .
  2. أضيفي الدقيق بالتدريج لتحصلي على عجينة متماسكة وجامدة وأعجني لمدة خمس دقائق .
  3. ضعي العجينة في طبق وغلفيها بقطعة من ورق النايلون وأتركيها لمدة ساعة لترتاح .
  4. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وأحضري صواني قصيرة الحواف .
  5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة علي سمك ربع سم وباستعمال قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب فيه قطعي العجينة إلى دوائر .
  6. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشو اللحم أو الجبن كما ترغبين ثم أقفلي أطراف الدائرة على شكل نصف دائرة واثني الأطراف بطريقة زخرفية لتثبتيها تماما .
  7. ضعي البوريك في الصواني باستعمال فرشاة عريضة إمسحي بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة وأنثري السمسم على البوريك بحشو الجبن لتميزيها عن اللحم .
  8. إخبزي البوريك لمدة خمسة عشر دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة .
  9. لعمل حشو اللحم في قدر صغير ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة إلى أن يجف ماء اللحم تماما ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يلين البصل تماما أضيفي الملح الفلفل والبهار .
  10. أتركي اللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لينضج تماما ودعي اللحم يبرد ثم أضيفي البقدونس .
  11. لتحضير حشو الجبن في طبق عميق ضعي الجبن والسمسم وصفار البيض والبقدونس باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط تماما .

صور تحضير البوريك بالفرن

البوريك التركي

البوريك التركي

البوريك التركي

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • نورا محمد ابراهيم
  • منذ 3 أسابيع
  • معجنات مختلفة

اسئلة شائعة

  • كيف اعمل البوريك التركي؟

    نضيف اللحمة ونقلبها مع البصلة قليلاً حتى تكتسب اللون المطلوب . نضيف الملح والفلفل ونحركهم حتى تتشرب اللحمة نكهة كل منهما وتنضج تماماً . في وعاء عميق نضع البيض ونضيف الحليب والزيت والزبدة والملح والفلفل والطحين ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض جيداً ويصبح الصوص جاهزاً .

  • كيف اسوي بوريك؟

    دوبى الخميرة فى قليل من الماء الدافئ واخلطى كل المقادير ثم ضيفى إليها الخميرة ثم ضعى باقى الماء تدريجيا اعجنيها كويس قوي لحد ما تبقى عجينة طرية ومتماسكة غطيها وسيبيها ترتاح وتخمر قسمي العجينة كور صغيرة وابدئي احشيها ولفيها تترص في صينية مدهونة بالزيت، ونكون مسخنين الفرن على 180.

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.