طريقة عمل الممبار المحشى

يعد الممبار من المأكولات المشهورة في مصر ويتم تحضيره في معظم البلدان الأخرى أيضا ولكن مع اختلاف طفيف في المقادير وطريقة التحضير، حيث يتميز بطعمه اللذيذ والشهي كما أن طهيه سهل وبسيط ويمكن لأى شخص إعداده في المنزل، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الممبار المحشى بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير	2 ساعة
مدة الطهي	1 ساعة 30 دقيقة
الكمية	يكفي لـ 5 أفراد
المستوي	صعب

طريقة عمل الممبار المحشى

المقادير

• كيلو من الممبار
• نصف كيلو من الأرز المصري ذو حبة متوسطة
• ربع كيلو من اللحمة
• حبة كبيرة الحجم من البصل
• ضمة صغيرة من الشبت
• ضمة صغيرة من البقدونس
• ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
• أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتي
• أربع ملاعق من الدقيق
• ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

شاهد المزيد:- بالصور طريقة عمل الممبار المحشي

طريقة التحضير

1. نغسل الممبار جيدا بالملح، الخل والليمون ونضخ المياه فيه من الداخل حتى يتم التخلص من أى بقايا توجد به.
2. نضع الممبار في وعاء ثم نرش عليه كمية من الملح ونتركه حتى ينقع لمدة ساعة على الأقل قبل التحضير.
3. بعد مرور الوقت المحدد نقوم بدعك الممبار بالخل والدقيق جيدا حتى يصبح نظيفا.
4. وأخيرا نشطف الممبار بالماء فقط ونضعه في مصفاه للتخلص من الماء الزائد.
5. نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير حتى لا يأخذ وقتا طويلا أثناء النضج.
6. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
7. نصفى اللحمة جيدا من الماء ثم نفرمها فرما ناعما في المفرمة ويفضل فرمها أكثر من مرة حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
8. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
9. ننقى الشبت من الشوائب التي توجد به ثم نغسله جيدا ويفضل نقعه في الماء قبل استخدامه للتخلص من الأتربة التي توجد به.
10. نفرم الشبت فرما ناعما في الكبة.
11. نكرر نفس الخطوة مع البقدونس والكزبرة الخضراء من التنقية، النقع والفرم.
12. نغسل حبات الطماطم جيدا ثم نقطعها إلى أرباع.
13. نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه الطماطم.
14. نغلق الوعاء جيدا ثم نشغله على الطماطم حتى نحصل على مقدار كوبين من العصير.
15. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الأرز بعد تصفيته جيدا من ماء النقع.
16. نضيف اللحمة المفرومة إلى الأرز.
17. نضيف البصل المفروم أيضا إلى الأرز.
18. ثم نضيف الشبت، البقدونس والكزبرة إلى المكونات.
19. وبعد ذلك نضيف كوبين من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
20. ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

باقي خطوات تحضير الممبار

1. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل.
2. نضيف بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتي أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
3. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها وتعطينا نفس اللون.
4. نقوم بحشى الممبار بخلطة الأرز واللحمة المفرومة بعد ذلك وذلك عن طريق وضع طرف الممبار في قمع نظيف ثم نضع كمية من الأرز داخل القمع وندخلها باليد حتى تصل إلى الممبار.
5. نكرر هذه الخطوة مع كمية الممبار الموجودة ولكن نحرص على عدم وضع كمية كبيرة من الخلطة داخل الممبار لأن حجمه سيتضاعف أثناء النضج.
6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
7. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى تماما.
8. نضع الممبار المحشى في الماء المغلي ونتركه حتى يسلق.
9. بعد سلق الممبار ننشله من ماء السلق ونتركه جانبا للتحمير.
10. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت.
11. نضع المقلاة على نار هادئة ونتركها حتى يسخن الزيت.
12. نقلى الممبار في الزيت الساخن ونقلبه من جميع الجوانب حتى يأخذ اللون الذهبي.
13. بعد نضج الممبار ننشله من الزيت ونضعه في طبق التقديم.
14. نزين الممبار بالقليل من البقدونس المفروم.
15. يقدم الممبار بألف هنا وشفا.

ولا يفوتك ايضا:-  بالصور طريقة عمل الممبار المحش

صور طريقة التحضير