طريقة تحضير الكفتة مشوي ومقلي
تُعِدّ الكفتة مِن المأكولات المشهورة والتي يُفضِّلها العديد مِن النّاس ، فكانت معروفة عربيّا ثُمّ انتشرت عالميّا بعد ذلِك ، فهي عِبارة عن لحم مفروم يُشكِّل بِأكثر مِن طريقة بِإضافة بعض المُكوِّنات إليه ،
فهُناك أنواع ووَصفات مُختلِفة لِطُهيَها ، فكُلّ بلد تُفضِل تناوُلها حسب عاداتها وتقاليدها ، فتوجِد كفتة الصّلصة والطّحينة ، كما أنّ هُناك أيضا الكفتة المشويّة في الفُرن أو التي يتِمّ تحضيرُها على الفحم ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى ألذّ طُرُق تحضير الكفتة بِالتّفاصيل والصّور .
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير الكفتة بالطحينة
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة صغيرة في السن
- ربطة بقدونس مفروم
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم
- فص ثوم مفروم
- فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة بابريكا
- رشة بهارات لحمة
- رشة جوزة الطيب
- زيت للقلى
- نصف كوب طحينة
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- نضع اللحمة في المفرمة بإضافة البهارات عليها من ملح ، فلفل ، بابريكا ، بهارات لحمة وبصلة مقطعة قطع صغيرة .
- نفرم كل هذه المكونات مع بعضها حتى تصبح عجينة من الكفتة .
- نحضر وعاء ، ونقوم بعمل الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة ويفضل أن تكون اليد مدهونة بالزيت حتى لا تلزق في بعضها .
- نرص الأصابع أو الكرات في الوعاء .
- نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير للقلى.
- نسخن الزيت على النار .
- نقلى الكفتة في الزيت ، ونتركها جانبا لكى نحضر الطحينة .
- نأتي بوعاء ، ثم نضع فيه الطحينة وقليل من الماء ورشة ملح وفلفل أسود .
- نقلب الطحينة جيدا ونستمر في التقليب وإذا احتاجت ماء مرة أخرى نضيف لها حتى تحولها إلى اللون الأبيض.
- تصبح الطحينة جاهزة بعد ذلك .
- نحضر صينية ونرص فيه الكفتة ، ثم نضع الطحينة عليها .
- ندخل الصينية في الفرن ، ونتركها حتى النضج فقد تستغرق خمس أو عشر دقائق فقط ، وتقدم بالهنا والشفا .
طريقة تحضير الكفتة الحاتي
المقادير
- كيلو لحم يفضل أن يكون صغير في السن
- دهن حسب الرغبة أو كمية قليلة منه
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة
- عصير طماطم أو صلصة حسب الرغبة
- ربع كوب برغل منقوع
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة بابريكا
- بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- نضع الدهن على البرغل المنقوع ، ونفرمهم جيدا مع بعض حتى يصبح ناعما .
- نضيف رشة الملح ، رشة الفلفل الأسود ، رشة البابريكا على اللحم ونفرمهم جيدا فى المفرمة .
- نضيف اللحمة المفرومة على البرغل ونعجنهم سويا .
- نصبع الكفتة على شكل أصابع ويفضل أن تكون الأيدي مبللة بالزيت كما ذكرنا سابقا ، ونتركها لمدة أربع ساعات .
- نضيف ماء البصل ، عصير الطماطم أو الصلصة و بيكربونات الصوديوم على اللحم .
- نحضر أسياخ الشوى ، ثم نبللها بزيت الزيتون .
- ندخل أصابع الكفتة في الأسياخ .
- نضع الأسياخ على الفحم ، ونقلبها من وقت لأخر حتى تنضج الكفتة .
- نرش شبت أو بقدونس مقطع عليها ، وتقدم مع سلطة الطحينة والطماطم بالهنا والشفا .
للمزيد:- طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
طريقة تحضير كفتة الصلصة
المقادير
- نصف كيلو لحمة صغيرة في السن
- بصلتين متوسطتين الحجم
- صلصة أو عصير طماطم
- فص ثوم
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة بابريكا
للمزيد :- خطوات لطريقة عمل الكفتة المشوية منال
طريقة التحضير
- نحضر وعاء المفرمة ، ونضع فيه اللحمة .
- نضيف بصلة مقطعة قطع صغيرة ، رشة الملح ، رشة الفلفل الأسود ورشة البابريكا على اللحمة .
- نفرم اللحمة جيدا ، بحيث تصبح عجينا ناعما .
- نشكل اللحمة على شكل أصابع أو كرات متساوية الحجم حسب الرغبة .
- نحضر وعاء ونضع فيه سمنه أو زيت .
- نقطع بصلة شرائح أو قطع صغيرة ونشوحها فى الزيت .
- نضيف الصلصة أو عصير الطماطم على البصل .
- ثم نضيف التوابل المفضلة سواء ملح ، فلفل أسود بابريكا ونكهات طعم .
- نضيف فص ثوم مهروس .
- ثم نضع الكفتة على هذه المكونات .
- نشوح كل هذه المكونات على النار لمدة دقائق .
- ثم نضيف ماء على الكفتة .
- نترك الكفتة على نار عالية حتى الغليان ، ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى النضج .
- قد تستغرق الكفتة على النار نصف ساعة أو أقل على حسب عمر اللحمة .
- ترفع الكفتة من على النار ، ونسكبها في أطباق .
- تترك دقائق حتى تبرد ، ثم تقدم بالهنا والشفا ومن الممكن تزيينها بالشبت .
- يتم تقديم الكفتة بجانب الأرز المحمر ، أو المكرونة على حسب الرغبة .
شاهد أيضا:- خطوات طريقة تحضير الكفتة المشوية علي الطريقة المصرية
صور طريقة التحضير
