خطوات طريقة عمل البروستد المقرمش
يعد الدجاج من الأطباق المشهورة في مختلف الدول، حيث توجد وصفات كصيرة لطهيه، واليوم سيقدم لكم موقع محتوى كيفية عمل بروستد الدجاج المقرمش، فهو عبارة عن قطع من الدجاج يتم تتبيلها بطريقة معينه وقليها في الزيت الساخن.
| مدة التحضير | 75 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل البروستد المقرمش
المقادير
- دجاجة
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من القرشلة المطحونة
- حبتان من البيض
- ربع كوب من الحليب الرائب أو الزبادي
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- فصان من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- زيت غزير للقلى
اقرا المزيد ما هي أفضل مطاعم تقدم الأرز واللحم في الرياض
طريقة التحضير
- نغسل الدجاجة جيدا بالخل، الملح والليمون ثم نقطعها إلى ثمان قطع على الأقل.
- ننقع قطع الدجاج في الملح والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من أي روائح بها.
- نفرك قطع الدجاج بعد ذلك بالقليل من الدقيق من جميع جوانبها.
- ثم نشطف قطع الدجاج بالماء فقط ونتركها جانبا حتى تصفى الماء الزائد.
- نقوم بعمل شقوق بالسكينة في الدجاج حتى يتشرب من التتبيلة التي نقوم بتحضيرها.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ربع كوب من الحليب الرائب أو الزبادي حسب الرغبة.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل إلى الحليب الرائب.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الحليب والخل.
- نقشر فصين من الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
- نضيف الثوم المهروس إلى المكونات السابقة.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكاري، البهارات المشكلة، القرفة المطحون، بهارات الدجاج والقرفة المطحونة.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونحرص على إدخالها في الشقوق بشكل جيد.
- نضع قطع الدجاج في الثلاجة ونتركها لمدة ليلة كاملة على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
- بعد مرور الوقت على تتبيل الدجاج نخرجه من الثلاجة.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن تماما.
- نحضر طبق مسطح ونضع فيه الدقيق بعد نخله جيدا والتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
- نضع القرشلة أيضا في طبق مسطح.
- نخفق حبتين من البيض في طبق جانبي ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نأخذ قطع الدجاج ونغمسها في الدقيق بحيث يغطى جميع جوانبه.
- ثم نضع قطع الدجاج في البيض.
- وبعد ذلك نغمسها في القرشلة المطحونة حتى تصبح مقرمشه أثناء النضج.
- نقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن ونتركها حتى تنضج تماما مع تقليبها على جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد نضج الدجاج ننشله من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ويصبح جافا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها قطع الدجاج.
- يقدم بروستد الدجاج بجانب المايونيز والخبز بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد أفضل محل بروستد في جدة
طريقة عمل المايونيز
المقادير
- كوب من الحليب السائل
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من المستردة الحبوب
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق و نضع فيه كوب من الحليب السائل.
- نضيف النشا إلى الحليب ونتابع التقليب حتى تذوب تماما.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يتحول الحليب إلى خليط كثيف.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- نخفق الخليط في الخفاق الكهربائي.
- ثم نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف السكر والمستردة.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضع المايونيز في أطباق التقديم ويقدم بألف هنا وشفا بجانب بروستد الدجاج المقرمش.
