فوائد الخردل وقيمته الغذائية للصحة
تُعِدْ بذور الخردل من أكثر وأشهر التوابل المستخدمة في العالم, عُرِفت في قارة آسيا, وله نوعان الخردل الأسود والخردل الأبيض والأصفر, استخدمه الهنود منذ القدم, واعتبروه جزءاً من ثقافتهم الشعبية, يدخل الخردل في تحضير العديد من الأطباق, كما انه يستخدم لعلاج بعض الحالات المرضية في الطب البديل, وهذا بسبب ارتفاع قيمته الغذائية, ومساعدته الجسم للنمو بشكل سليم.
القيمة الغذائية للخردل
تنتمي بذور الخردل إلي عائلة النباتات الصليبية التي تحتوي علي العديد من العناصر التي تساعد في تخفيف آلام الجهاز الهضمي, كما أن الخردل يحتوي علي العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من مرض السرطان, كما انه يحتوي علي العديد من الأحماض الأمينية والدهنية التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب, بالإضافة إلي انه غني بفيتامين E, الذي يعزز قو الجهاز المناعي, ولذلك يمكننا القول أن بذور الخردل لها العديد من الفوائد لصحة الإنسان, نحاول أن نتناولها فيما يلي.
- يحتوي علي العديد من الألياف التي تساعد في تسهيل الهضم, وتجنب الإصابة بالإمساك.
- يساعد في التخلص من انتفاخ المعدة, ويطرد الغازات.
- يساعد في علاج قرحة المعدة, والتهابات الأمعاء.
- يستخدم في الأنظمة الغذائية المتبعة لخسارة الوزن, حيث يعمل مطحون الخردل علي زيادة اللعاب, ويسهل من عملية المضغ, ويزيد من عصارة المعدة.
- يساعد علي طرد السموم والفضلات من الجسم.
- يحتوي الخردل علي عديد من الدهون الغير مشبع’ ومضادات الأكسدة التي تعمل علي خفض مستوي الكوليسترول الضار في الدم والوقاية من أمراض القلب والشرايين.
- يحتوي علي الماغنسيوم, الذي يساعد علي خفض ضغط الدم, كما يساعد علي الوقاية من انفجار الاوعية الدموية والشرايين.
- يستخدم في علاج جلطات المخ والقلب.
- يساعد في فتح الشهية.
- يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم, والوقاية من مرض السرطان.
- تحتوي بذور الخردل علي كثير من الزيوت الطيارة, التي تساعد في تطهير الجهاز التنفسي, كما تساعد في علاج مرض الربو والسعال الديكي والالتهاب الرئوي.
- يساعد علي طرد البلغم من القصبة الهوائية.
- يحتوي علي مركبات الجلوسوسينولات, التي تقاوم تكون الأورام السرطانية, وخصوصا أورام القولون والمستقيم.
- يساعد في تقليل أعراض نزلات البرد الحادة, مثل الزكام وارتفاع درجة حرارة الجسم.
- يحتوي الخردل علي مضادات للالتهاب, تساعد في علاج التهابات المفاصل والروماتيزم.
- يستخدم في علاج التهابات الفم واللثة.
- يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- يستخدم في علاج التهاب الحلق واللوزتين.
- يحتوي علي الحديد الذي يعزز من نسبة الهيموجلوبين في الدم, والوقاية من أمراض الدم والأنيميا.
- يساعد في تقليل حدة التوتر, والحد من أعراض مرض الاكتئاب.
- يستخدم للتغلب علي مشكلات النوم, مثل الأرق.
- يساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية.
- يستخدم في علاج مرض النقرس.
- مفيد للرياضيين للتغلب علي انقباض العضلات, ومكافحة التعب والإجهاد.
- يساعد في التخلص من تورم القدمين.
- يستخدم للتخلص من الرائحة السيئة للاماكن, كما يعمل علي طرد الحشرات والبعوض.
فوائد الخردل للبشرة
الخردل له فوائد عديدة للبشرة, حيث تطحن بذور الخردل وتمزج بعسل النحل وإستخدام الخليط كقناع للبشرة, يساعد علي علاج التهابات البشرة, والتخلص من البثور, والبقع الداكنة, والكلف, كما يعمل علي زيادة نضارة البشرة وتوهجها, وفيما يلي نتعرف علي باقي فوائد الخردل للبشرة والجلد.
- يساعد في الوقاية من الأمراض البكتيرية التي تصيب الجلد.
- يقلل من حساسية البشرة.
- يساعد في علاج الهالات السوداء تحت العين.
- يستخدم في تفتيح البشرة.
- يساعد في التخلص من رائحة العرق الكريهة.
- يعمل علي تفتيح المناطق الحساسة.
- يحتوي علي فيتامين E, الذي يساعد في وقاية البشرة من تأثيرات أشعة الشمس الضارة.
- يستخدم لعلاج تشقق الشفاه, والكوع, والكعبين.