طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية

طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية سهلة وبسيطة، وتعتبر من أشهر أصناف الحلويات السورية التي لا تحتاج الكثير من المكونات والخطوات المُعقدة، لذا فهي الخيار الأمثل في حال الرغبة في عمل صنف حلوى شهي بمكونات بسيطة، وسوف نتعرف على هذه الطريقة من خلال السطور التالية.

طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية

طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية

تعد مدينة حماه السورية من أكثر المُدن التي اشتهرت بتصنيع حلوى الجبن منذ سنوات عديدة، بالإضافة إلى أنها من شدة شهرتها وجمال مذاقها قاموا بتصديرها للخارج كمادة غذائية من خلال تطوير تصنيعها، وذلك ليقدر السائحين بأخذها معهم لبلادهم، وسوف نتعرف على طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية بالفستق من خلال الفقرة التالية:

مستوى صعوبة الوصفة سهلة
تكفي لـ 8 أفراد
مدة التحضير 60 دقيقة

 مقادير الوصفة

  • كيلو من الجبن العكاوي المقطع دوائر.
  • عبوة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
  • 3 أكواب من الماء.
  • 3/4 كوب من طحين القمح.
  • كوب و1/2 من السميد.
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من الفستق المطحون للتزيين.
  • 3 أكواب من القطر.

كيفية التحضير

  1. في إناء عميق يتم نقع الجبن في كمية قليلة من الماء، لفترة لا تقل عن 5 ساعات، ونقوم بتغيير الماء كل ساعة تقريبًا.
  2. نضع الحليب المركز المحلى والطحين والماء في إناء على منخفضة، مع التقليب المستمر، حتى تمام التجانس، والشعور بأنه قوامه أصبح متماسك.
  3. في إناء آخر يتم نقل الجبن العكاوي، وإضافة الماء المغلي إليه، حتى يتم تغطيته بالكامل، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتم إذابة الجبن بالكامل.
  4. نضيف السميد إلى المكونات السابقة، ونحرك المزيج بشكل جيد.
  5. نقوم بوضع العجيين على سطح جاف ومعقم، ونقوم بسكب القطر عليها، ونقوم بفردها ومدها بواسطة الشوبك للعجين.
  6. نقوم بإضافة السميد، وتقليب المزيج بشكل جيد.
  7. نقوم بحشو العجينة بخليط الحليب والماء والطحين، ونقوم بلفها على هيئة أسطوانة طويلة، مع العمل على تقطيعها على حسب الرغبة.
  8. نضعها في الثلاجة حتى تبرد بشكل تام.
  9. نخرجها من الثلاجة إلى طبق التقديم، وتقدم باردة، ونزينها بالفستق.

لا يفوتك أيضًا:  طريقة عمل حلاوة الجبن بالصور

مكونات القطر

السكر الأبيض الخشن 3 أكواب
عصير الليمون 1 ملعقة طعام
ماء الورد 2 ملعقة صغيرة
الماء كوب ونصف

طريقة تحضير القطر

  1. نقوم بو ضع السكر والماء في إناء ذو حجم مناسب، على نار هادئة.
  2. نضعه على نار متوسطة، حتى تمام الغليان، ومن ثم نقوم بخفض النار ونتركه على نار منخفضة.
  3. نضيف ماء الورد وعصير الليمون، ونتركه على النار لمدة لا تتخطى
  4. نرفع الإناء عن النار، ونضيف إليه باقي ماء الورد، ونتركه على جنب حتى يبرد تمامًا.

لا يفوتك أيضًا:  افضل 7 وصفات لعمل حلويات العيد السورية

طريقة عمل حلاوة بالجبن بالقشدة

طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية

أما عن طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية بالقشدة من الطرق التي قد تحتاج إلى وقت أطول من تحضيرها بالفستق، وذلك بسبب عمل الحشوة الخاصة بها، وسوف نعرض لكم طريقة التحضير:

مقادير عجينة الجبن

  • كيلو غرام من الجبن العكاوي المُقطّعة قطع رقيقة.
  • كوب و1/2 من السميد الناعم.
  • 3 كؤوس من القطر.

مقادير حشوة القشدة

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عبوة من الحليب المكثف المحلى.
  • 3/4 كوب من دقيق الذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

لا يفوتك أيضًا:  حلويات جديدة  طريقة تحضير خلية النحل الهشة

طريقة عمل الوصفة

  1. في إناء ذو حجم متوسط يتم وضع الجبن به على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، لمدة لا تزيد عن 5 ساعات، وذلك للتخلص من الملح المتواجد بداخلها، مع العمل على تغيير الماء كل ساعة تقريبًا، ومن ثم نقوم بتصفية الماء عن الجُبن.
  2. نُحضر إناء آخر كبير الحجم، ونضع به حليب مكثف محلى مع الماء، بالإضافة إلى دقيق الذرة، ويتم تركه على النار تغلى، حتى يُصبح ذو قوام متماسك قليلًا، ويتم التقليب بشكل مستمر، حتى يصبح الخليط كثيف.
  3. يتم إضافة ماء الورد إلى الخليط السابق ونقوم بتحريكه، ومن ثم نضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  4. نقوم بعمل حمام مائي للجبنة، حيث يتم وضعها في إناء داخل ماء مغلي، ونحرك الجبن حتى تمام الذوبان، بعد ذلك نُضيف إليها السميد ونقوم بالتحريك لمدة لا تقل عن 5 – 6 دقائق.
  5. نقوم بتوزيع حوالي 4 ملاعق من القطر الساخن عليه، ويتم فرد العجين بواسطة الشوبك، حتى تصبح ذو طبقة رقيقة.
  6. يتم تقطيعها إلى مربعات حجمها يكون على حسب الرغبة.
  7. نقوم بخلط مزيج القشطة الباردة بشكل جيد حتى يُصبح ناعمًا للغاية، وبعد ذلك نسكب ملعقة طعام من القشطة على كل قطعة من العجين ونقوم بلفها.
  8. يتم وضع الحلوى في طبق للتقديم.

 تتساءل أغلب السيدات عن طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية، وذلك لما حصلت عليه هذه الوصفة من شهرة كبيرة ليس في سوريا فقط، بل في جميع الدول العربية.

  • ماريهان أحمد
  • منذ 4 أسابيع
  • حلويات جديدة

اسئلة شائعة

  • ما هو المكوّن الرئيسي في حلوى الجبن الحموية؟

    الجبن العكاوي

  • ما هي أشهر حلوى بسوريا؟

    العوامة.

  • هل الحلوى الجبن الحموية حشوة معينة؟

    لا، بل تكون وفقًا لرغبة الطاهي.

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.