طريقة عمل صينية سمك بالطحينة والبطاطس

أفضل الطرق لتحضير أنواع مختلفة من الأسماك بوصفات كثيرة ومتنوعه، واليوم سيعرض لكم فى هذه المقالة كيفية عمل صينية السمك بالطحينة والبطاطس فى الفرن مثل المطاعم والمحلات بطريقة سهلة واقتصادية، تابعوا معنا التفاصيل بالخطوات والصور.

طريقة عمل صينية سمك بالطحينة والبطاطس

المقادير

• نصف كيلو من السمك الفيلية
• كوب من الطحينة
• حبتان متوسطتان الحجم من البطاطس
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

1. نغسل السمك جيدا بالخل، الملح والليمون وننقعه لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب من الليمون والخل ويتم التخلص من أى روائح به.
2. نفرك السمك بعد ذلك بالقليل من الدقيق ثم نشطفه بالماء فقط ونصفيه جيدا.
3. نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
4. نحضر مقلاة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
5. نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
6. نشوح السمك الفيليه فى الزيت حتى يصفر لونه.
7. نقشر حبيتين من البصل ونغسلهما جيدا ثم نقطعهما حلقات أو شرائح.
8. نشوح البصل فى نفس مقلاة تشويح السمك حتى يكتسب اللون الذهبى.
9. نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى حلقات متساوية فى السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج فى الفرن.
10. نحضر صينية فرن مناسبة ندهنها بالقليل من الزيت النباتى ثم نضع بها حلقات البصل.
11. نضع حلقات البطاطس فوق البصل.
12. ثم نضع قطع السمك المشوى فوق البطاطس.
13. ثم نقوم بتحضير الطحينة ونحضر وعاء عميق ثم نضع به كوب من الطحينة.
14. نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الطحينة ونخفقهما سويا.
15. ثم نضيف كوب من الماء ونتابع الخفق حتى يتحول لون الطحينة إلى اللون الأبيض.
16. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
17. ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
18. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وبهارات السمك.
19. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
20. نسكب الطحينة فوق السمك.
21. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
22. ندخل صينية السمك بالطحينة والبطاطس فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما فقد تستغرق نصف ساعة أو أقل تقريبا مع المتابعه المستمرة لها بين الحين والأخر.
23. بعد مرور الوقت على السمك نتأكد من نضجة ومن نضج البطاطس ثم نخرجه من الفرن.
24. نترك صينية السمك والبطاطس جانبا حتى تبرد قليلا.
25. نحضر أطباق التقديم ونضع بها السمك بالطحينة والبطاطس.
26. يقدم السمك بالطحينة والبطاطس بألف هنا وشفا بجانب الأرز الأبيض والسلطات المفضلة.

شاهد ايضا:-طريقة سلطة بابا غنوج في المنزل

صور طريقة التحضير