طريقة عمل الاسكالوب بانيه
يعد الإسكالوب بانيه من ضمن وجبات الدجاج التي يفضلها معظم الناس، حيث توجد وصفات متعددة لعمله حسب طريقة كل شخص، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل الإسكالوب بانيه بطريقة سهلة وبسيطة في هذه المقالة.
| مدة التحضير | 50 دقيقة |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل الاسكالوب بانيه
المقادير
- أربع قطع من صدور الدجاج
- نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من البقسماط المطحون
- حبتان من البيض
- فصان من الثوم
- ربع كوب من الزبادى أو الحليب الرائب
- ربع كوب من خل التفاح
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت وفير للتحمير
شاهد المزيد:- طريقة عمل البفتيك (الإسكالوب بانية )
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيدا ونخلية من العظم والجلد ثم نغسله بالخل، الملح والليمون وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير للتخلص من أى روائح كريهه به.
- نفرك قطع الدجاج بعد ذلك بالقليل من الدقيق بشكل جيد من جميع الجوانب ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه حتى يصفى الماء الزائد.
- نحضر كيس من البلاستيك ونضع عليه قطعة من الدجاج ثم نغطيها بطرف الكيس.
- نحضر مطرقة اللحم وندق برفق على قطعة الدجاج حتى تصبح رقيقة جدا.
- نكرر هذه الخطوة مع قطع الدجاج الموجودة حتى نحصل على نفس السمك.
- نحضر وعاء عميق و نضع به ربع كوب من الزبادى أو الحليب الرائب.
- نضيف ربع كوب من خل التفاح إلى الزبادى.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نضيف الثوم المهروس إلى الزبادى والخل.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضع قطع الدجاج فى الخليط السابق ونتركها جانبا لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
- نحضر طبق مسطح ونضع به نصف كوب من الدقيق أو حسب الكمية المطلوبة ويفضل نخله قبل الإستخدام للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
- نحضر طبق أخر ونضع به كوب من البقسماط المطحون.
- نخفق حبتين من البيض فى طبق جانبى بالشوكة ثم نضيف إليهما رشة ملح وفلفل أسود صغيرة.
- بعد تتبيل قطع الدجاج نغمس كل قطعة فى الدقيق بحيث يغطى جميع جوانبها.
- نغمس الدجاج فى البيض بعد ذلك حيث يساعد على ارتفاعه أثناء النضج.
- ثم نغمسه فى البقسماط المطحون.
- نكرر هذه الخطوة مع باقى قطع الدجاج الموجودة.
- نترك قطع الدجاج جانبا ويفضل وضعها فى الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يتماسك البقسماط بشكل جيد.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتى.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نقلى قطع الدجاج فى الزيت الساخن ونقلبه على الوجهين حتى يحمر ويكتسب اللون الذهبى.
- بعد تحمير الإسكالوب بانيه ننشله من زيت التحمير ونضعه على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها الإسكالوب بانية.
- يقدم الإسكالوب بانيه بألف هنا وشفا.
ولا يفوتك ايضا:- بالصور خطوات طريقة عمل الفراخ البانيه في المنزل
صور طريقة التحضير
