طريقة عمل الكبدة بالصور
تحتوى الكبدة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المتعددة من الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم والماغنسيوم، لذلك فهي من الأطباق المفضلة عند عدد كبير من الناس، حيث تتميز بمذاق شهى ولذيذ وتوجد وصفات كثيرة لتحضيرها سواء بالطريقة الإسكندرانية، بالخل، بالبصل والطماطم أو قليها في الزيت.
والجدير بالذكر أن طريقة عمل الكبدة لم تعد صعبة أو معقدة كما أنها لا تحتاج إلى خبرة في أعمال المطبخ ويستطيع أي شخص تحضيرها بالإضافة إلى احتوائها على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الكبدة بالصور، تابعوها معنا.
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل الكبدة بالصور
المقادير
- نصف كيلو من الكبدة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة كبيرة من المسطردة
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المبشورة
- ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
- ربع كوب من زيت الذرة
شاهد أيضًا:- وصفة طريقة عمل كبده الغنم
طريقة التحضير
- نقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نغسلها جيدا بالخل، الملح والليمون وننقعها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
- نرش القليل من الدقيق على الكبدة بعد ذلك ونفركها جيدا ثم نشطفها بالماء فقط ويفضل غسلها برفق حتى لا تتفتت.
- ثم نقوم بتحضير التتبيلة ونحضر وعاء عميق ثم نضع به نصف كوب من عصير الليمون.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض إلى عصير الليمون.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، الكزبرة الناشفة، المسطردة، الثوم البودرة، البصل البودرة وجوزة الطيب المبشورة.
- ونضيف ملعقتين كبيرتين من البابريكا.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
- وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف مكعبات الكبدة إلى التتبيلة السابقة ونقلبها بشكل جيد.
- نضع الكبدة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب جيدا من التتبيلة وكلما تم تركها فترة طويلة كلما كانت أفضل.
- بعد نقع الكبدة وتشربها من التتبيلة نخرجها من الثلاجة.
- نرش القليل من الدقيق على الكبدة.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ربع كوب من زيت الذرة وإذا لم يتوفر من الممكن استبداله بأي زيت أخر.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت جدا.
- نضيف الكبدة إلى الزيت الساخن ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- بعد نضج الكبدة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها الكبدة.
- تقدم الكبدة بألف صحة وهنا بجانب المكرونة أو بجانب الخبز مع الطحينة والسلطات المفضلة.
أقرأ المزيد:- فوائد وأضرار كبده الفراخ
صور طريقة التحضير
