طريقة عمل مندي اللحم المضغوط
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
يعد مندى اللحم من المأكولات المشهورة في دول الخليج العربي، فهو عباره عن وجبة غذائية متكاملة تتكون من الأرز واللحم الطازج في طبق واحد، كما تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الغذائية التي تساعد على بناء خلايا الجسم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل مندى اللحم بطريقة سهلة وسريعة التحضير، تابعوا معنا الخطوات والتفاصيل بالصور.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | سهلة |
طريقة عمل مندي اللحم المضغوط
المقادير
- كيلو من اللحم الضانى الطازج
- نصف كيلو من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- أربع أكواب من مرقة اللحم
- قرن من الفلفل الأخضر الحار
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر
- حبة من الفلفل الألوان
- عود من القرفة
- حبتان من القرنفل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ورقه من ورق الغار
شاهد المزيد:- طريقة عمل مندي اللحم اليمني
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيدا بالخل، الملح والليمون وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل مع القليل من الماء حتى يتشرب جيدا من الملح والليمون ويتم التخلص من أي روائح به.
- نقطع اللحم بعد ذلك إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ماء حتى منتصفه.
- نقشر حبة صغيرة من البصل ونقطعها إلى أرباع ونضيفها إلى الماء.
- ثم نقطع حبة صغيرة من الطماطم أيضا ونضيفها إلى الماء حتى يعطينا مرقة ذو مذاق لذيذ.
- نضع القدر على نار قوية حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف قطع اللحم إلى الماء المغلي ونتركه حتى ينضج ويسلق تماما.
- عند اقتراب اللحمة من السلق نضيف إليها البهارات.
- بعد سلق اللحمة ننشلها من المرقة فى طبق مناسب ونتركها جانبا ثم نحتفظ بكمية من المرق لاستخدامها في الخطوات التالية.
- نغسل الأرز جيدا بعد تنقيته من الحصى ويفضل نقعه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتفتح حبة الأرز ويسهل نضجه بسرعة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به أربع أكواب من مرقة اللحم.
- نضع الوعاء على النار حتى يغلى المرق تماما.
- نضيف الأرز بعد تصفيته من ماء النقع إلى المرق.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الأرز.
- نترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ويتشرب الماء ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى يقترب من النضج.
- نضيف قطع اللحم إلى الأرز ونتركه حتى ينضج تماما.
- نلاحظ نضج الأرز بعد ذلك من خلال تشربه للمرقة وإذا احتاج كمية أخرى نضيف إليه بالتدريج حتى يصبح طريا.
- بعد نضج مندى اللحم نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر طبق واسع خاص بالتقديم ونسكب به مندى اللحم.
- نقطع شرائح من الفلفل الألوان ونزين بها الطبق.
- يقدم مندى اللحم المضغوط بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد:- طريقة عمل مندى الدجاج واللحم بالفيديو
صور طريقة التحضير
التعليقات