طريقة عمل المدفونة بالدجاج منال العالم

تعد المدفونة من المأكولات المتكاملة من العناصر والقيم الغذائية، فهي عبارة عن مزيج من الأرز والدجاج، كما توجد وصفات عديدة لإعداد المدفونة في المنزل مثل المطاعم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل المدفونة بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة التحضير،

طريقة عمل المدفونة بالدجاج منال العالم

المقادير

• كوب ونصف من الأرز البسمتي
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• كيلو من الدجاج
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• ربع ملعقة صغيرة من الببريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من زيت الذرة
• حبتان كبيرتان الحجم من البصل
• حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر
• فصان من الثوم
• حبة كبيرة الحجم من البطاطس

اقرأ:- طريقة عمل زرب الدجاج مع الأرز

طريقة التحضير

1. ننقى الأرز من الحصى ونغسله جيدا ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج بسرعة ولا يتشرب كمية كبيرة من المرقة.
2. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
3. نحضر طبق عميق ونضع به ربع ملعقة صغيرة من الكركم، الببريكا والهيل المطحون.
4. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود إلى التوابل السابقة.
5. نقلب البهارات سويا حتى تختلط مع بعضها.
6. نغسل الدجاج بشكل جيد بالخل، الملح والليمون ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نفتحه بشكل طولي من ناحية الظهر باستخدام سكينة حادة.
7. نوزع البهارات السابقة على الدجاج ونتبلها بشكل جيد مع دخولها في الفتحات التي صنعناها.
8. نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات.
9. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
10. نقشر الثوم ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
11. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونقطعه أيضا إلى شرائح.
12. نحضر قدر مناسب ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
13. نضع حلقات البطاطس في القدر.
14. ثم نضع شرائح الفلفل والبصل والثوم.
15. وبعد ذلك نضع الدجاج بحيث تكون المكونات على شكل طبقات.
16. نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
17. نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
18. نضيف رشة ملح حسب الرغبة مع ملعقة كبيرة من الزيت إلى الماء.
19. نضيف الأرز إلى الماء ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
20. نصفى الأرز من الماء على الفور ثم نضعه فوق الدجاج.
21. نضيف الزعفران إلى الأرز.
22. ثم نضيف كمية الزيت المتبقية.
23. نغطى الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماما فقد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
24. بعد نضج المدفونة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
25. نقلب المدفونة في طبق التقديم.
26. تقدم المدفونة بألف هنا وشفا.

شاهد المزيد:- طريقة عمل نجاح دجاج تكا في المنزل بالصور

صور طريقة التحضير