بالصور طريقة عمل القطايف في المنزل

تُعِدّ القطايف مِن أشهُر وأشهى أنواع حُلويّات شهر رمضان الكريم الذى يعشقها الكثيرون ويَنتظِرونها مِن العام لِلعام لِأنّها لا توجد سِوَى شهر واحِدا في السّنة ولكِنّ قد تكون موْجودة في القليل مِن المحلّات ولكِنّ لا يوجد إقبال عليها لِأنّ مُعظم النّاس اعتادوا على تناوُلِها في هذا الشّهر كنوْع مِن التّقاليد عِندهُم وخاصّة عِند المِصريّين .

قد لا يُفضّل بعض النّاس شِراء القطايف جاهِزة مِن المحلّات ويَرغبون في معرِفة كيْفيّة عمل العجينة نفسُها في المنزِل لِلتّأكُّد مِن نظافتِها وهذا أصبح سهلا جِدّا مع موْقِع مُحتوَى لِأنّه يُقدّم لكُم كيْفيّة تحضير عجينة القطايف بِالتّفاصيل والصّور في هذِه المقالة كما عوّدناكُم .

مدة التحضير	5 دقائق
مدة الطهي	10 دقائق
الكمية	يكفي لـ 8 أفراد
المستوي	سهل

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير

• كوبان من الدقيق الفاخر الأبيض
• رشة ملح أو ملعقة صغيرة
• قطعة أو ملعقة صغيرة من الخميرة
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• كيس بيكينج بودر

ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل القطايف بحشوه البندق

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق نعجن فيه المكونات .
2. نضع كوب ونصف من الماء الدافئ ، رشة ملح ، كيس بيكينج بودر ، قطعة من الخميرة في الوعاء .
3. نقلب المكونات مع بعضهما جيدا حتى ذوبان الملح والخميرة .
4. نضيف الدقيق بعد ذلك على الخليط .
5. نعجن المكونات جيدا مع بعضهما إلى أن تصبح العجينة مرنه وسائلة إلى حد ما  .
6. نغطى الوعاء جيدا بكيس بلاستيك أو أي غطاء أخر .
7. نضع العجينة في مكان دافئ .
8. نترك العجينة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتخمر وتصبح عالية .
9. نحضر مقلاه ويفضل أن تكون تيفال حتى لا تلتصق العجينة بها .
10. نسخن المقلاة جيدا على النار .
11. نأخذ مقدار من العجينة بالملعقة ثم نضعه في الطاسة وتتكون على شكل دائرة عندما تقع في الطاسة وعندما نرى فقاعات عليها نتأكد من تخمر العجينة .
12. ثم نضع باقي الكميه في الطاسة حتى تمتلئ .
13. ونستمر في تكرار هذه الخطوة حتى انتهاء العجينة .
14. بعد خروج عجينة القطايف من الزيت نحرص على عدم وضعها فوق بعضها حتى لا تتعجن ونضع كل واحدة بعيدة عن الأخرى حتى تبرد ثم نضعها على بعضها .

حشو عجينة القطايف

المقادير

• سوداني
• فسدق
• زبيب
• لوز
• جوز الهند

طريقة التحضير

1. نكسر السوداني ، الفسدق ، اللوز والزبيب قطع صغيرة جدا حتى لا تنقطع القطايف عند وضع المكسرات فيها وهى كبيرة .
2. نخلط المكسرات مع جوز الهند ونقلبهم .
3. نأخذ واحدة من القطايف ثم نضع فيها كمية من المكسرات ويفضل أن تكون على ظهرها ونحرص على عدم وضع كمية كبيرة داخلها حتى نستطيع تطبيقها .
4. نطبق طرفان القطايف على بعضهما ونضغط عليهم جيدا باليد حتى لا تفك عند وضعها في الزيت وتقع المكسرات منها .
5. نكرر نفس الطريقة مع كمية القطايف الموجودة .
6. بعد انتهاء حشو القطايف نحضر مقلاه ونضع فيها كميه من الزيت .
7. نسخن الزيت جيدا على النار .
8. ثم نقلى القطايف في الزيت ونقلبه حتى احمراره من الوجهين .
9. نخرج القطايف من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت  منها وتصبح ناشفة .
10. توجد أنواع أخرى من الحشو ولا يقتصر الحشو على المكسرات فقط فمن الممكن استخدام الجبنة ، اللحمة المفرومة ، القشطة والشوكولاتة وغيره من الأطعمة المفضلة .

طريقة تحضير القطر

المقادير

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• نصف عصير ليمونة

شاهد المزيد:- دراسة جدوى مشروع فرن لصناعة الكنافة والقطايف

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق .
2. نضع السكر والماء في الوعاء ونقلبهم على النار لمدة عشر دقائق .
3. ثم نضيف نصف عصير الليمونة على السكر ونستمر في التقليب قليلا من وقت لأخر حتى يصبح القوام متماسك .
4. وعند الاقتراب من تماسك القطر نضع القطايف فيه وهو على النار أو نرفعه من على النار ونضعها فيه على الفور وهو ساخن قبل أن يبرد حتى يتشرب من السكر .
5. ننزع القطايف من القطر بعد ذلك ونضعها في صينية .
6. تصبح القطايف جاهزة بعد ذلك للتقديم بالهنا والشفا لكل محبى القطايف .

صور طريقة التحضير