خطوات طريقة عمل الروبيان ( الجمبري ) بالتمر الهندي
تعتبر وجبة الروبيان بالتمر الهندي من الأكلات البحرية الشهيرة التي تتكون من الروبيان والذي يعرف ايضا باسم الجمبري الصغير فهو عبارة حيوان بحري لا فقاري قشري يكثر تواجده في المياه العذبة في المياه الأسيوية
وخاصة سنغافورة والتي تعد من أشهر البلاد انتاجا للروبيان وايضا استراليا والتي تنتج ما يسمي بالروبيان الأسترالي ويقدم لك موقع محتوي أحدث طريقة لعمل الروبيان والتي تتكون من الروبيان والتمر الهندي وجوز الهند والثوم والبصل والفلفل والحلبة وبعض التوابل المختلفة مثل الكزبرة والكاري والكمون وغيرها.
ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل كبسة الروبيان (الجمبري)
| مدة التحضير | 90 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل روبيان بالتمر الهندي
تعد هذه الوجبة من الوجبات الغنية بالبروتينات والفيتامينات اللازمة للجسم حيث تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية المفيدة
- نصف كيلو روبيان جامبو منظف ماعدا الذيل
- نصف كوب جوز الهند بودرة
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة ثوم فلفل حار بودرة
- ملعقة صغيرة حلبة حب ( صحيحة )
- ثلاث قرون فلفل أخضر حار شرائح
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- ثلث كوب كزبرة خضراء مفرومة
- من ثلثين الي كوب كامل ماء
- ملعقتان كبيرتان خردل حب ( صحيح )
- ملعقة كبيرة ونصف زنجبيل مهروس
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة كمون حب ( صحيح )
- بصلتين مفرومة
- ثلاث ورقات كاري طازج مقطع
- نصف كوب تمر هندي ( كيس ينقع بقليل من الماء ثم يصفي )
- زيت
- ملح
طريقة تحضير الروبيان بالتمر الهندي
يمكنك عمل هذه الوجبة في العزومات الكبري فهي غير تقليدية وايضا تحضر في شهر رمضان الكريم في وجبة الأقطار واحرصي دايما علي ان يتبل الروبيان اطول فترة حتي يمتص التتبيلة
- نأخذ ملعقة كبيرة من الخردل الحب وتحمص علي النار مع جوز الهند البودرة حتي يصبح لون جوز الهند ذهبي مائل للبني ثم يطحن بالمطحنة ويترك جانبا
- يتبل الروبيان بالملح ونصف ملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة كبيرة زنجبيل ونصف ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة ويخلط جميع هذه المقادير جيدا ويترك لمدة ساعة
- يحمي زيت بسيط علي نار عالية في مقلاه واسعة ثم يضاف له الروبيان ويشوح به علي الجنبين ثم يرفع ويترك جانبا
- علي نفس المقلاة نزيد قليلا من الزيت ونضع الكمون وباقي الخردل والحلبة ونقلبها قليلا حتي تفوح رائحتها ونضيف البصل ونقلبه حتي يذبل
- نضيف الثوم وباقي الزنجبيل وباقي البهارات وشرائح الفلفل الحار وورق الكاري ويقلب قليلا ثم يترك علي نار هادئ لمدة خمس دقائق
- بعدها يضاف خليط جوز الهند المطحون مع قليل من الماء حتي يكون لديك صلصة ثقيلة قلبيها قليلا ثم غطيها واتركيها علي نار هادئة حتي تنشف
- اضيفي الروبيان مع محلول التمر الهندي وقليل من الماء مع التقليب مع ضبط الملح ثم يترك علي نار هادئة لمدة ثماني دقائق
- تضاف الكزبرة الخضراء وتخلط بالصلصة جيدا وتترك لمدة ثلاثة دقائق ويقدم بعدها وهو ساخن مع الخبز أو الأرز
- ولعمل الأرز ننقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق ونقدح السمن علي النار ويوضع الأرز بعد تصفيته جيدا من الماء ويقلب قليلا حتي يجف من الماء
- ويوضع الماء بنفس مقدار الأرز مع الملح أو مرق الدجاج البودرة حسب الرغبة مع التغطية ويترك علي نار عالية حتي يجف الماء من سطحه ويقلب قليلا مع تهدئة النار
- و يترك علي النار الهادئة حتي يجف الماء تماما أو حتي ينضج ويقدم مع الروبيان علي السفرة.
شاهد ايضا:- خطوات طريقة عمل مربين (ارز الروبيان)
صور تحضير الروبيان بالتمر الهندي
