افضل طريقة لعمل الكبة بالصور
الكبة من أشهى المقبلات التي يتم تقديمها بجانب الوجبات الأساسية وخاصة في المناسبات والحفلات فهي عبارة عن لحمة مفرومة يتم تشكيلها على هيئة كرات وحشوها باللحمة من الداخل ويمكن عملها بطرق مختلفة منها المقلى والمشوي وكل شخص يختار الوصفة المفضلة له.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير عجينة الكبة
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة صغيرة في السن
- كوب ونصف من البرغل
- حبتان كبيرتان من البطاطس
- حبتان كبيرتان من البصل
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة بهارات مشكلة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل البرغل جيدا وننقعه في الماء لمدة ساعتين على الأقل قبل تحضير الكبة ثم نصفيه من الماء.
- نغسل اللحمة جيدا بالملح، الخل والليمون ثم نفرمها جيدا في المفرمة بحيث تكون ناعمة جدا.
- نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه إلى حلقات أو أرباع.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع كلا من البرغل، اللحمة المفرومة، البصل والبطاطس في المفرمة أو الكبة ونفرمهم سويا ونستمر في فرم المكونات مع بعضهما أكثر من مرة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع رشة بهارات مشكلة على العجينة ونعجنها جيدا.
- نقسم عجينة اللحمة المفرومة بالبرغل إلى كرات متساوية الحجم ونتركها جانبا ونجهز حشوة العجينة.
طريقة تحضير حشوة الكبة
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة
- ثلاث حبات من البصل كبيرة الحجم
- ملعقتان من السمنة
- نصف كوب من الصنوبر
- نصف كوب من اللوز
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- زيت غزير للقلى
شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل كفتة التونة بالبطاطس
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل والملح ثم نفرمها في المفرمة بشكل ناعم ويفضل أن تكون اللحمة صغيرة في السن حتى لا تستغرق وقتا طويلا عند النضج.
- نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات أو شرائح.
- نحمر الصنوبر بحيث يكون ناشفا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من السمنة.
- نترك السمنة على النار حتى تسخن قليلا.
- ثم نضيف إليها شرائح البصل ونشوحه قليلا على النار حتى يذبل أو يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونستمر في التقليب إلى أن تتجانس المكونات مع بعضهما.
- نترك خليط اللحمة المفرومة على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد نضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها جانبا لتبرد.
اقرا المزيد:- طريقة عمل دجاج بالصلصة الحمراء بالفرن
طريقة تحضير كرات الكبة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه القليل من الماء.
- نبل اليد بالماء ثم نأخذ كره من الكبة التي جهزناها في أول خطوة ونلفها باليد بشكل دائري ثم نعمل حفره في منتصفها.
- نأخذ ملعقة من حشو اللحمة المفرومة ونضعها في منتصف الكبة ونضع معها الصنوبر المحمر واللوز.
- نغلق الكبة على اللحمة المفرومة ونلفها مرة أخرى بشكل كروى ثم نضغط عليها من الأطراف.
- نبل اليد مرة أخرى ونأخذ كره من العجينة ونحشيها بنفس الطريقة السابقة.
- نكرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية العجينة والحشو الموجود.
- بعد الانتهاء من الكبة نضعها في صينية ثم ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتماسك مع بعضها.
- بعد تماسك الكبة نخرجها من الثلاجة ونحضر مقلاه ثم نضع فيها كمية غزيرة من الزيت.
- نترك الزيت على النار حتى يسخن.
- نقلى الكبة في الزيت الساخن ونقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب.
- بعد الانتهاء من قلى الكبة نخرجها على ورق مطبخ كي يتشرب الزيت الزائد.
- نضع الكبة في طبق التقديم وتقدم بألف هنا مع السلطات وبعض الوجبات الأساسية.
شاهد أيضا:- طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة
صور طريقة التحضير
