وصفة تحضير الكوسا بالصلصة
يعتبر طبق الكوسا بالصلصة من الأطباق التي تحضر في المطابخ العربية وكثيرا ما تطبخ في البيوت الشرقية وذلك لأنها من الخضروات الأكثر شعبية والتي تدخل في العديد من الوجبات
مثل الكوسا باللحم المفروم والكوسا بالبشاميل والكوسا بالصلصة وهي ما نقدمها لك الان ويعتبر هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير وعادة ما تحضر الي جانب أطباق اللحوم وأيضا الأرز بالشعرية .
تضم الكوسا الكثير من الفوائد ويرجع ذلك الي ما تحتويه الكوسا من معادن لازمة للجسم مثل الفسفور والكالسيوم والماغنسيوم والنحاس والبوتاسيوم والحديد والزنك واليود الي جانب الفيتامينات والبروتينات وتدخل في العديد من الأدوار حيث أنها تقوي المناعة وتساعد في نمو الأسنان والعظام وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم وغيرها من الفوائد التي لا حصر لها .
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل الكوسا بالصلصة
تعد طريقة عمل الكوسا بالصلصة من أشهر وأكثر طرق عمل الكوسا استخداما وطلبا فهي تعد من الأكلات الخفيفة علي المعدة وسريعة الهضم .
- نصف كيلو كوسا وتقطع دوائر متوسطة السمك
- ست حبات طماطم كبيرة حمراء
- بصلة كبيرة وتقطع الي قطع صغيرة
- فصين ثوم مهروسين
- قرنين فلفل أخضر حار أو عادي حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- حبة واحدة حبهان
- زيت
- سمن
- رشة سكر بسيطة
- رشة زعتر
- رشة قرفة
اقرأ المزيد:- ما هي فوائد فواكه البحر
طريقة تحضير الكوسا بالصلصة
يمكنك عمل الكوسا في وجبة الغداء الي جانب اللحوم والأرز علي السفرة ويكثر استخدامها أيضا في شهر رمضان الكريم علي وجبة الأقطار وذلك لأنها تمد الجسم بالمياه التي تحتويها .
- يقدح الزيت وقليل من السمن علي النار ويوضع البصل المقطع قطع صغيرة ويترك مع التقليب حتي يشقر لونه ويوضع فوقه الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار أو العادي .
- تخلط حبات الطماطم جيدا في الخلاط الكهربائي وتوضع فوق البصل والثوم والفلفل الأخضر وتوضع ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة وتترك علي نار عالية حتي تغلي مع التغطية .
- بعد الغليان توضع التوابل مثل البابريكا والفلفل الأسود والكمون والحبهان ( ويزال قبل غرف البازلاء للتقديم )
- والزعتر ورشة القرفة ورشة السكر البسيطة ( حتي لا تشعر بالحموضة بعد أكلها ) وأخيرا الملح .
- تسقط حلقات الكوسا بعد غسلها في الصلصة وتقلب وتترك علي نار عالية حتي تغلي ثم ترفع درجة الحرارة
- وتترك الي أن تنضج ( اذا قل مقدار الصلصة كثيرا يمكنك اضافة بعض الماء ) .
- تغرف الكوسا بحرص حتي لا تتعجن بعد نضجها في طبق التقديم الي جانب طبق اللحوم والأرز بالشعرية .
- لعمل الأرز ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق وتقدح الزيت مع قليل من السمن علي النار توضع عليها الشعرية مع التقليب الي أن يشقر لونها ويوضع فوقها الأرز
- ويقلب قليلا ويضاف له الماء الي أن يغطيه مع الملح ومرق الدجاج البودرة حسب الرغبة ويغطي عليه ويترك علي نار عالية الي أن يتشرب الأرز الماء من سطحه
- ويقلب بحرص حتي لا تنكسر حبات الأرز ويترك مرة أخري علي نار هادئة الي أن يمتص الأرز الماء تماما أو إلي أن ينضج .
- يغرف الأرز بالشعرية في طبق التقديم ويوضع علي السفرة الي جانب طبق الكوسا بالصلصة وطبق اللحوم .
شاهد المزيد:- طريقة عمل المكرونة بالخضار المشكل
طريقة تحضير الكوسا بالصور
