بالصور طريقة تحضير الكوارع المصرية
تعد الكوارع من المأكولات المشهورة في معظم البلدان وخصوصا في مصر، فهي عبارة عن كوارع أحد الماشية ويتم تحضيرها بوصفات مختلفة منها بالصلصة أو في الفرن
وغيرة من الطرق الأخرى، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل الكوارع في المنزل بدلا من تناولها في المطاعم والمحلات التي قد تكون غير مضمونة وغير صحية، تابعو معنا التفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوي | متوسط |
طريقة عمل الكوارع بالصلصة
المقادير
- كيلو من الكوارع
- كيلو من الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف كوب من حمص الشام
- أربع فصوص من الثوم
- خمس مكعبات من مرقة الدجاج
- حبتان من الليمون
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
شاهد المزيد :- خطوات طريقة تحضير طاجن الكوارع
طريقة التحضير
- نغسل الكوارع جيدا بالخل، الملح والليمون.
- عند التأكد من نظافة الكوارع نشطفها بالماء فقط.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية من الماء.
- نضع الكوارع في الماء.
- نضع الطنجرة على النار ونترك الكوارع حتى تنضج فقد تستغرق حوالى خمس ساعات على الأقل.
- عند اقتراب الكوارع من النضج نضيف إليها أربع مكعبات من مرقة الدجاج.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نسلق حمص الشام في وعاء عميق به كمية من الماء.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة الكوارع.
- نغسل الطماطم جيدا ثم نقطعها إلى أرباع.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه قطع الطماطم مع القليل من الماء.
- نشغل الخلاط على الطماطم حتى تتم عملية العصر تماما.
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه عصير الطماطم.
- نضع عصير الطماطم على نار هادئة حتى تتسبك تماما.
- نقشر فصوص الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدا بالسكينة.
- نضيف الثوم المهروس إلى صلصة الطماطم.
- ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الكمون والبهارات المشكلة إلى المكونات.
- نقلب المكونات سويا على نار هادئة حتى تتجانس مع بعضها.
- نسكب الكوارع بعد سلقها وحمص الشام في صلصة الطماطم.
- نترك الكوارع على نار هادئة حتى تتشرب من الخليط تماما.
- تصبح الكوارع جاهزة الان وتقدم مع الأرز بالشعرية والخبز باهنا والشفا.
شاهد المزيد :- بالصور خطوات لكيفية عمل الكرشة والفشة
طريقة تحضير الأرز بالشعرية
المقادير
- كوب من الأرز المصري
- نصف كوب من الشعرية
- مكعبان من مرقة الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- حبة متوسطة الحجم من الطماطم
- حبة متوسطة الحجم من البصل
طريقة التحضير
- ننقى الأرز من الحصى والشوائب التي توجد به.
- نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره حتى لا يأخذ كمية كبيرة من الشوربة عند النضج.
- ثم نجهز شوربة مرقة الدجاج ونحضر طنجرة مناسبة ثم نضع فيها كمية من الماء.
- نضيف مكعبان من مرقة الدجاج إلى الماء.
- نغسل حبة الطماطم ونقطعها إلى أرباع.
- نقشر البصلة ونقطعها إلى أرباع أيضا.
- نضع الطنجرة على نار هادئة ونتركها حتى تتحول إلى شوربة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- نضع الوعاء على النار حتى تسخن السمنة قليلا.
- نحمر الشعرية في السمنة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نصفى الأرز من الماء ثم نضيفه إلى الشعرية.
- نشوح الأرز والشعرية سويا على نار هادئة.
- نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الأرز.
- ثم نغمر الأرز بالشعرية بشوربة مرقة الدجاج الجاهزة حتى يغطى سطحه ونحرص على عدم سكب كمية كبيرة من الشوربة حتى لا يعجن الأرز.
- نترك الأرز على النار حتى يتشرب الشوربة.
- نهدى النار على الأرز حتى ينضج تماما.
- بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونضعه في أطباق التقديم.
- يقدم الأرز بالشعرية مع الكوارع بالصلصة بالهنا والشفا.
صور طريقة التحضير
في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة