مدة هضم الشوفان في الجسم
مدة هضم الشوفان في الجسم ليست بالكبيرة، حيث سترغب في الابتعاد عن دقيق الشوفان الفوري المعبأ بسبب كمية السكر المضافة، لكن دقيق الشوفان المصنوع من الشوفان النيء وذو نكهة العسل هو أحد الأطعمة التي يسهل هضمها، إنها أيضًا واحدة من أكثر الحبوب الكاملة المغذية.
ويجب عليك التعرف أيضًا، هل دقيق الشوفان ضار بأمعائك؟، يعتبر الشوفان طعامًا صحيًا للأمعاء لفترة طويلة، وهو مصدر للألياف البريبايوتيك التي تستخدمها تلك البروبيوتيك الحية في الجسم لتعزيز نموها، يضمن لك كلا النوعين في نظامك الغذائي أنك تغطي جميع القواعد عندما يتعلق الأمر بكونه جيدًا لأمعائك.
نبذة عن الشوفان
- الشوفان هو أعشاب سنوية تنتمي إلى جنس Avena، في عائلة Poaceae ويزرع بشكل أساسي لاستخدامه كعلف للماشية.
- تُزرع عدة أنواع من الشوفان تجاريًا في مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك أفينا ساتيفا (الشوفان الشائع)، أفينا بيزانتينا (الشوفان الجزائري أو الأحمر)، أفينا نودا (الشوفان العاري) وافينا المعقمة (الشوفان المعقم أو المتحرك) مثل القمح.
- تم تطوير الشوفان عمومًا إلى أنواع مختلفة تتكيف مع الزراعة في أوقات مختلفة من العام يُزرع الشوفان الربيعي لموسم الحصاد المتأخر، بينما يُزرع الشوفان الشتوي للحصاد في بداية الصيف وحتى منتصفه
- تزرع أصناف overwintering بشكل أكثر شيوعًا في المناطق ذات الشتاء المعتدل، يمتلك الشوفان عمومًا جذعًا مستقيمًا ونظام جذر ليفي.
- تتكون الأزهار من عدد من الفروع، أو النورات، والسنيبلات (20-150 لكل نبات) والتي تحتوي عادة على ثلاثة زهيرات (الشوفان العاري ينتج 3-7 أزهار لكل سنيكلت) بشكل عام.
لا تفوت أيضا فرصة مشاهدة: مدة هضم الموز في الجسم
ما هي مدة هضم الشوفان ؟
هل دقيق الشوفان من الوجبات السريعة؟!! الشوفان عبارة عن حبة، وعادة ما يأكل الناس بذور وسيقان وأوراق نبات الشوفان، وتكون هذه البذور على شكل سيقان الشوفان، وتمثل نخالة الشوفان الطبقة الخارجية للشوفان الكامل، كما يستخدمها البعض في صناعة الأدوية.
- أما عن مدة هضم الشوفان في الجسم فتتراوح عادة من ساعة إلى ساعتين، لأن دقيق الشوفان مصنف على أنه كربوهيدرات معقدة، فهو يمثل مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة للذوبان.
- وبالنسبة لمن يستهلك دقيق الشوفان فهو يمنح الشعور بالامتلاء، حيث يمتص الماء ويؤخر إفراغه في المعدة فيكون هضمه أطول من الحبوب المكررة.
- يمكن أن يساعد دقيق الشوفان أيضًا في خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول والتحكم في الشهية من خلال توفير الشعور بالامتلاء.
- في بعض الأحيان يمكن لنخالة الشوفان أيضًا منع امتصاص الأمعاء للمواد التي قد تسبب مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول، وبالتالي تقليل التورم.
- بالإضافة إلى ما سبق، تُستخدم نخالة القمح وشوفان القمح الكامل أيضًا لعلاج أمراض القلب وخفض الكوليسترول المرتفع، وكذلك لعلاج ارتفاع ضغط الدم والسرطان والسكري وجفاف الجلد والعديد من الأمراض الأخرى.
الشوفان من المغذيات بطيئة الهضم
لا يحتوي دقيق الشوفان فقط على الكربوهيدرات المعقدة التي تحتاج إلى هضمها لفترة طويلة، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف، لذلك فهو يشعر بالامتلاء ويمكن أن يقمع الشهية لفترة طويلة.
يوصى بخلط دقيق الشوفان مع حليب الصويا منزوع الدهن للمساعدة في إذابة الدهون والزيوت في الجسم.
الشوفان من منظمات عملية الهضم في الجسم
- يعتبر الشوفان من الأعشاب السنوية، يشبه في شكله القمح والشعير، وعادة ما ينمو بينهما، مع وجود بذور بين حبوب القمح والشعير.
- عادة ما يتحدث الجمهور عن زيشا، ولم يذكر اسم دقيق الشوفان في المفردات أو القواميس العربية القديمة، لكنه اشتهر في الماضي بأسماء مختلفة وغريبة لم تنتشر اليوم.
- ولذلك تم استخدام كلمة دقيق الشوفان في القرن الماضي، في مجال القيمة الغذائية للطب الحديث.
- أثبتت الأبحاث العلمية تأثير بذور الشوفان والسيقان والأوراق على أمراض معينة، وأثبتت إمكانية استخدامها كوسيلة للعلاج.
- وقد قامت المصانع الكبيرة بتصنيع أنواع مختلفة من الشوفان ومشتقاته وينصح خبراء التغذية بتناول الشوفان، لأن الشوفان له قيمة غذائية عالية للجسم والصحة ولأن الشوفان يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تناول ثلاث جرامات من هذه الألياف يوميًا يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وينظم عملية الهضم، ويخفف من مشاكل الأمعاء والإمساك، ويساعد في الحفاظ على الوزن ويمنح الناس شعورًا صحيًا بالامتلاء.
قد يهمك أيضا التعرف على: مدة هضم الحليب في الجسم
استخدامات الشوفان
يمكن سحق الشوفان أو طحنه لإنتاج دقيق الشوفان، ويمكن أيضًا استخدام الشوفان في إنتاج العديد من السلع المخبوزة مثل كعك الشوفان أو خبز الشوفان، تستخدم الغالبية العظمى من الشوفان المزروع تجاريًا كعلف للماشية.
شفاء القلب: تحتوي منتجات الشوفان على كميات عالية من الألياف، يمكن استخدام الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان كجزء من نظام غذائي قليل الدسم ومنخفض الكوليسترول للوقاية من أمراض القلب.
تظهر الأبحاث أن الشخص يجب أن يأكل 3.6 جرام على الأقل من الألياف القابلة للذوبان كل يوم لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
علاج ارتفاع الكولسترول: يمكن أن يؤدي تناول الشوفان ونخالة الشوفان والألياف القابلة للذوبان إلى تقليل الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) عند تناوله كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.
لكل جرام من الألياف القابلة للذوبان (بيتا جلوكان) المستهلك، ينخفض الكوليسترول الكلي بحوالي 1.42 مجم / ديسيلتر و LDL بنحو 1.23 مجم / ديسيلتر.
يمكن أن يؤدي تناول 3-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان إلى تقليل الكوليسترول الكلي بحوالي 4-14 مجم / ديسيلت.
يمكن أن يؤدي تناول ثلاثة أوعية من دقيق الشوفان (28 جرامًا) يوميًا إلى تقليل الكوليسترول الكلي بحوالي 5 مجم / ديسيلتر.
خفض الكوليسترول الضار والكولسترول الكلي قد تختلف منتجات نخالة الشوفان (كعك نخالة الشوفان، ورقائق نخالة الشوفان، ونخالة الشوفان، وما إلى ذلك) في قدرتها على خفض الكوليسترول، اعتمادًا على إجمالي محتوى الألياف القابلة للذوبان
قد تكون منتجات الشوفان الكامل أكثر فعالية في خفض الكوليسترول الضار والكولسترول الكلي من الأطعمة التي تحتوي على نخالة الشوفان بالإضافة إلى ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتناول ما يقرب من 3 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومع ذلك
فإن هذه التوصية لا تتطابق مع نتائج البحث، وفقًا للدراسات السريرية الخاضعة للرقابة، هناك حاجة إلى 3.6 جرام على الأقل من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لخفض الكوليسترول.
لمرض السكر: إن تناول الشوفان ونخالة الشوفان لمدة 4-8 أسابيع يقلل من نسبة السكر في الدم قبل الوجبة، وسكر الدم على مدار 24 ساعة، ومستويات الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
إن تناول 50-100 جرام من الشوفان بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى يقلل من نسبة السكر في الدم بعد الوجبة لدى بعض الناس على المدى الطويل
فإن تناول 100 جرام من الشوفان بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى له تأثير طويل الأمد على جلوكوز الدم قد يساعد تناول الشوفان أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول لدى مرضى السكري.
سرطان المعدة: يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الشوفان ونخالة الشوفان، أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة.
سرطان القولون وسرطان المستقيم: كذلك الأشخاص الذين يتناولون نخالة الشوفان أو الشوفان أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون أيضًا، ولا يرتبط تناول ألياف نخالة الشوفان بانخفاض خطر تكرار ورم القولون.
ضغط الدم المرتفع: لا يقلل تناول الشوفان من ضغط الدم لدى الرجال المصابين بارتفاع طفيف في ضغط الدم.
شاهد أيضا: مدة هضم الدجاج في الجسم
وأخيرا النوع الأساسي من الألياف القابلة للذوبان في الشوفان هو بيتا جلوكان والذي تم بحثه للمساعدة في إبطاء عملية الهضم وزيادة الشبع وقمع الشهية
يمكن أن يرتبط بيتا جلوكان بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الأمعاء وينقلها عبر الجهاز الهضمي وفي النهاية خارج الجسم.