طريقة عمل المخ المقلى
يعد المخ من الوجبات التى تحتوى على فوائد وعناصر غذائية كثيرة ومهمة جدا لبناء الجسم ولكن يجهلها معظم الناس ولا يحبونه، ونظرا لهذه الفوائد سيقدم لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل المخ المقلى بطريقة سهلة وسريعة التحضير فى المنزل مثل أطباق المحلات والمطاعم تماما، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
طريقة عمل المخ المقلى
المقادير
- كيلو من المخ
- حبة صغيرة الحجم من البصل
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- حبتان متوسطتان الحجم من البيض
- نصف كوب من الدقيق الفاخر
- نصف كوب من البقسماط الناعم أو الخبز المطحون
- ورقة من ورق اللورا
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
شاهد المزيد:- طريقة عمل البفتيك المقلى
طريقة التحضير
- نغسل المخ جيدا بالخل، الملح والليمون برفق حتى لا يتفتت ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير للتخلص من اى روائح به.
- بعد نقع المخ نشطفه بالماء فقط ونتركه جانبا حتى يصفى الماء الزائد.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء.
- نقشر حبة متوسطة الحجم من البصل ونقطعها إلى أرباع.
- نضيف البصل إلى الماء.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ونضيف ورقة من ورق اللورا.
- نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء فى الغليان.
- بعد غليان الماء نضيف إليه المخ كما هو بدون تقطيع.
- نترك المخ على نار متوسطة حتى ينضج ويسلق تماما فقد يستغرق ثلاث دقائق فقط.
- بعد سلق المخ ننشله من الماء المغلى ونضعه فى طبق ثم نتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نضع المخ فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يسهل تقطيعه.
- نخرج المخ من الثلاجة بعد ذلك ونقطعه إلى شرائح متساوية بإستخدام سكينة حادة حتى لا يتفتت.
- نحضر طبق مسطح ونضع به الدقيق بعد نخله والتأكد من نظافته.
- نحضر طبق أخر ونضع به البقسماط المطحون ومن الممكن استبداله برغيف من الخبز المحمص المطحون.
- نكسر البيض واحدة تلو الأخرى فى طبق جانبى للتأكد من صلاحيته ثم نخفقه جيدا ونضيف إليه رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نأخذ شرائح المخ ونضعها فى الدقيق بحيث يغطى جيدا من جميع الجوانب.
- نغمس المخ بعد ذلك فى البيض المخفوق.
- ثم نضعه فى البقسماط أو الخبز المطحون حتى يغلف جيدا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتى.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نقلى شرائح المخ فى الزيت الساخن ونقلبه على الوجهين حتى ينضج ويحمر تماما.
- بعد نضج المخ ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نحضر طبق التقديم ونضع به شرائح المخ المقليه.
- يقدم المخ المقلى بألف صحة وهنا بجانب المكرونة أو الخبز مع الطحينة والسلطات المفضلة.
اقرا المزيد:- خطوات طريقة عمل السمك الفيلية المشوي والمقلى
صور طريقة التحضير
